Salade de riz et de lentilles

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  15 minutes

• Temps total

  15 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en calories

• Riche en fibres

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions, environ 1 tasse chacune

• Calories 250

• Lipides 8 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 6 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 36 g

• Fibres alimentaires 8 g

• Protéines 8 g

• Sodium 272 mg

• Sucres 2 g

• Potassium 151 mg

Une vinaigrette simple à base de vinaigre de xérès, de moutarde de Dijon et de paprika parfume cette salade de riz et de lentilles. C’est une excellente façon d’utiliser les restes.

Instructions

Fouettez l’huile, le vinaigre, l’échalote, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le riz, les lentilles, la carotte et le persil ; remuer pour combiner le tout.