Salsa Cornbread

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Recette de médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  35 minutes

• Temps total

  55 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en calories

Informations nutritionnelles

Donne : 10 portions

• Calories 134

• Lipides 2 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 1 g

• Cholestérol 65 mg

• Glucides 22 g

• Fibres alimentaires 1 g

• Protéines 7 g

• Sodium 319 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 103 mg

Chuck Allen, lecteur de EatingWell, de Dana Point, en Californie, a contribué à ce pain de maïs moelleux agrémenté de légumes. Il accompagne parfaitement les ragoûts, les chilis et les œufs du petit-déjeuner.

Instructions

Préchauffez le four à 425 F. Placez une poêle en fonte de 9 pouces (ou une poêle similaire allant au four, voir Conseil) dans le four pour chauffer.

Fouettez la farine tout usage, la farine complète, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger.

Fouettez les œufs, le babeurre, le beurre et le miel dans un bol moyen. Ajouter le mélange d’œufs aux ingrédients secs ; mélanger avec une spatule en caoutchouc. Incorporer le maïs, l’oignon, la tomate, l’ail et le jalapeno.

Retirez la poêle du four et enduisez-la de spray de cuisson. Verser la pâte, en l’étalant uniformément. Saupoudrer le fromage sur le dessus. Faites cuire le pain de maïs jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre, de 20 à 25 minutes. Servir chaud.

Conseils

Conseil : si vous n’avez pas de poêle allant au four de la bonne taille, utilisez un plat de cuisson en verre de 8 par 8 pouces. Ne préchauffez pas le plat de cuisson vide au four avant de le remplir.