Chou-fleur en purée Dill-Havarti

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  30 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible taux de cholestérol

• Haute teneur en fibres

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions, environ 3/4 de tasse chacune

• Calories 135

• Lipides 9 g

• Graisse saturée 6 g

• Mono-graisse 2 g

• Cholestérol 29 mg

• Glucides 8 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Protéines 7 g

• Sodium 287 mg

• Sucres 3 g

• Potassium 460 mg

Cette recette de purée de chou-fleur, relevée d’aneth et de fromage havarti, constitue un accompagnement simple pour un dîner de semaine. Le chou-fleur à faible teneur en calories complète la riche onctuosité du fromage havarti.

Instructions

Portez 1 pouce d’eau à ébullition dans un four hollandais équipé d’un panier à vapeur. Ajouter le chou-fleur et l’ail, couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très tendre, de 10 à 14 minutes.

Transférer le chou-fleur et l’ail dans un robot culinaire. Ajouter le fromage, le lait, le beurre, l’aneth, le sel et le poivre ; réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Incorporer la ciboulette (ou les feuilles d’échalote).