Saumon avec couscous israélien grillé.

Social Share Bar Pin

Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  30 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en sodium

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions, environ 4 onces de saumon et 2/3 de tasse de couscous chacune.

• Calories 413

• Lipides 13 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 7 g

• Cholestérol 66 mg

• Glucides 36 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Protéines 35 g

• Sodium 368 mg

• Sucres 3 g

• Potassium 767 mg

Vous n’avez besoin que d’une seule poêle pour ce repas de filets de saumon sauvage et de pilaf de couscous israélien. Pour plus de fibres, recherchez un couscous israélien fabriqué avec de la farine complète. Servez avec des carottes et des brocolis rôtis au cumin.

Instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le couscous, le poivron, les pistaches, l’échalote et 1/4 de cuillère à café de sel. Faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le couscous soit légèrement grillé, environ 5 minutes. Incorporer l’eau. Couvrir et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe de persil et d’origan chacun.

Saupoudrer le saumon de poivre et du 1/4 de cuillère à café de sel restant. Déposer le saumon sur le couscous, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que l’eau soit absorbée, de 5 à 7 minutes.

Servir garni d’herbes, si désiré, et de quartiers de citron.

Conseils

Conseil : Recherchez le couscous israélien (parfois appelé couscous perlé en raison de ses granulés plus gros) près des autres couscous ou pâtes dans les supermarchés bien achalandés.