Côtelettes de porc barbecue, pommes de terre rôties et chou frisé
Côtelettes de porc barbecue, pommes de terre rôties et chou frisé
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps total
40 minutes
les points forts de la recette
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille des portions : environ 3 oz de porc et 1 1/4 tasse de légumes chacun.
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Calories 364
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Glucides 41 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Matières grasses 13 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 7 g
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Protéines 22 g
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Cholestérol 57 mg
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Sodium 538 mg
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Sucres 7 g
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Potassium 914 mg
La cuisson des pommes de terre et du chou frisé dans un paquet d’aluminium dans cette recette saine vous donne des résultats humides et tendres tout en utilisant moins d’huile. Choisissez une sauce barbecue qui contient le moins de sodium et de sucres ajoutés.
Instructions
Préchauffez le four à 425F.
Étendre deux feuilles de papier d’aluminium de 24 pouces de long sur une surface de travail, en chevauchant l’une d’elles à environ la moitié de l’autre pour obtenir une feuille longue et large. Enduire légèrement d’aérosol de cuisson. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et le chou frisé avec 1 cuillère à soupe d’huile, la poudre de chili, le paprika, 1/4 de cuillère à café de sel et la poudre d’ail. Déposez les légumes au centre de la feuille d’aluminium. Enrouler le papier d’aluminium en un paquet et le placer sur une plaque à pâtisserie. Faire rôtir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25 minutes.
Pendant ce temps, chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saupoudrer le porc avec le 1/4 de cuillère à café de sel restant et faire cuire, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 145F, de 6 à 10 minutes. Transférer sur une planche à découper propre et couper en tranches transversales.
Mélanger la sauce barbecue et l’eau dans la poêle et ajouter le porc, en le retournant pour l’enrober de sauce. Servir le chou frisé et les pommes de terre avec le porc, arrosés de la sauce restante dans la poêle.
