Pot-pourri de chou frisé et de haricots blancs avec biscuits à la ciboulette

Pot-pourri de chou frisé et de haricots blancs avec biscuits à la ciboulette

Pot-pourri de chou frisé et haricots blancs avec biscuits à la ciboulette

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  45 minutes

• Temps de cuisson

  35 minutes

• Temps total

  1 heure, 20 minutes

résumé de la recette

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

Taille de la portion : environ 1 1/4 tasse de garniture et 1 biscuit.

• Calories 310

• Glucides 43 g

• Fibres alimentaires 9 g

• Matières grasses 13 g

• Graisse saturée 5 g

• Mono-graisse 6 g

• Protéines 12 g

• Cholestérol 16 mg

• Sodium 558 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 791 mg

Dans cette recette végétarienne de potpie aux haricots blancs, le chou frisé et les haricots blancs copieux sont garnis de biscuits à la ciboulette faciles et faits maison. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de gruyère ou de cheddar râpé à la pâte à biscuits.

Instructions

Préchauffez le four à 350F. Enduire une poêle en fonte de 10 pouces (ou un plat de cuisson de 2 pintes de taille similaire) d’un aérosol de cuisson.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 4 à 6 minutes. Ajouter l’ail, le thym et le romarin ; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le chou frisé ; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre et flétri, de 3 à 5 minutes. Saupoudrer de 1/4 de tasse de farine et faire cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Incorporer le bouillon, augmenter le feu à élevé et porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et cuire, en remuant, jusqu’à épaississement, environ 2 minutes. Incorporer les haricots et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Transférer le mélange dans le moule préparé.

Pour préparer les biscuits : Fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre dans un grand bol. À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts, couper ou frotter le beurre dans les ingrédients secs. Incorporer la ciboulette. Ajouter le babeurre et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Former la pâte en 6 biscuits et les placer sur le mélange de légumes. Badigeonner légèrement avec les 2 cuillères à café d’huile restantes. Déposer le potpie sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et que la garniture bouillonne, environ 30 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Conseils

Essayez la farine blanche complète à la place de la farine tout usage dans les produits de boulangerie. Elle est fabriquée à partir de grains de blé blanc dur, ce qui lui confère une couleur et une saveur plus légères que la farine complète ordinaire, mais avec les mêmes propriétés nutritionnelles. Recherchez-la à côté des autres farines complètes. Pour une saveur optimale, conservez-la dans un endroit hermétique au congélateur.