Bucatini alla Puttanesca

Bucatini alla Puttanesca

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Recette de médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  30 minutes

les points forts de la recette

Il n’y a pas de faits saillants pour cette recette.

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille de la portion : 1 1/4 tasse

• Calories 474

• Glucides 70 g

• Fibres alimentaires 5 g

• Lipides 15 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 10 g

• Protéines 14 g

• Cholestérol 3 mg

• Sodium 587 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 322 mg

Cette recette classique de pâtes italiennes à base de bucatini (spaghettis avec un trou au centre) avec une sauce tomate savoureuse, assaisonnée d’olives, d’anchois, d’origan et de câpres, se prépare en seulement 30 minutes.

Instructions

Combinez les anchois et 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque les anchois commencent à se dissoudre, ajouter l’ail et remuer pendant environ 15 secondes. Ajouter les tomates et assaisonner avec 1/8 de cuillère à café de sel ; faire cuire jusqu’à ce que les tomates ne soient plus aqueuses et se soient séparées de l’huile, 15 à 20 minutes. Retirer du feu.

Lorsque la sauce est à moitié cuite, portez 2 litres d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter la cuillère à soupe de sel restante, puis incorporer les pâtes jusqu’à ce que tous les brins soient submergés. Faire cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres.

Couper les olives en lamelles en tranchant la chair à partir du noyau. Lorsque les pâtes sont à moitié cuites, remettez la sauce à feu moyen et incorporez les olives, les câpres et l’origan.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les bien et mélangez-les avec la sauce, en ajoutant la cuillère à soupe d’huile restante. Servir immédiatement.