Salade de poulet crémeuse au pesto avec légumes verts

Salade de poulet crémeuse au pesto et aux légumes verts

Salade de poulet crémeux au pesto avec légumes verts

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  10 minutes

• Temps de cuisson

  20 min

• Temps total

  30 minutes

les points forts de la recette

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Portion : 2 tasses de légumes verts et 1/2 tasse de salade de poulet.

• Calories 324

• Glucides 9 g

• Fibres alimentaires 2 g

• Lipides 20 g

• Graisse saturée 4 g

• Mono-graisse 11 g

• Protéines 27 g

• Cholestérol 71 mg

• Sodium 454 mg

• Sucres 3 g

• Potassium 542 mg

Pour une variation saine de la salade de poulet crémeuse, nous avons remplacé la moitié de la mayonnaise par du pesto de basilic. Servez-la sur des légumes verts ou faites-en un sandwich pour un déjeuner sain.

Instructions

Placez le poulet dans une casserole moyenne et ajoutez de l’eau pour couvrir d’un pouce. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, de 10 à 15 minutes. Transférer sur une planche à découper propre ; déchiqueter en morceaux de la taille d’une bouchée lorsqu’ils sont assez froids pour être manipulés.

Combiner le pesto, la mayonnaise et l’oignon dans un bol moyen. Ajouter le poulet et remuer pour l’enrober. Fouetter l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les légumes verts et les tomates et remuer pour les enrober. Répartir la salade verte dans 4 assiettes et recouvrir de la salade de poulet.