Le médecin explique les graisses trans et l’interdiction de la FDA à leur sujet.
Les graisses trans augmentent le LDL, le “mauvais” cholestérol, et augmentent le risque de maladie cardiaque. Ils diminuent également le HDL, le “bon” cholestérol.
Sur la base d’un examen des preuves scientifiques, la FDA ne reconnaît plus les graisses trans provenant d’huiles partiellement hydrogénées comme GRAS (generally recognized as safe). L’interdiction des graisses trans n’affecte pas les petites quantités de graisses trans naturelles que l’on trouve dans le bœuf, l’agneau et les produits laitiers entiers ?
Les fabricants de produits alimentaires utilisaient autrefois des acides gras trans artificiels pour améliorer la saveur, la texture et la durée de conservation des aliments transformés. Vous avez peut-être vu ces graisses trans répertoriées comme des “huiles partiellement hydrogénées”.
Ce qu’il faut vérifier
Vérifiez l’étiquette de la valeur nutritive et la liste des ingrédients. Si l’étiquette de la valeur nutritive indique que le produit contient ” 0 g de gras trans “, cela ne signifie pas nécessairement qu’il n’en contient pas. Il peut contenir jusqu’à un demi-gramme de gras trans par portion. Vérifiez donc l’étiquette des ingrédients pour voir si les ” huiles partiellement hydrogénées ” figurent sur la liste. Ce sont des graisses trans.
