Qu'est-ce que le phosphore ?
Le phosphore est un minéral, comme
le fer ou le potassium. Vous avez plus de ce minéral dans votre corps que tout autre, à l'exception du calcium.
"Phosphore" vient du mot grec phosphore, qui signifie "porteur de lumière". Sous forme de médicament ou de complément, il est appelé phosphate.
Il joue un rôle important dans le maintien de la santé et constitue donc un élément important de votre régime alimentaire. L'une de ses principales tâches est de servir d'élément constitutif de la santé des dents et des os. Vous pensez peut-être que c'est le rôle du calcium. Mais le calcium a besoin du phosphore pour renforcer les dents et les os.
Le phosphore aide également tes nerfs et tes muscles à faire leur travail. C'est un tampon qui maintient l'équilibre du pH de ton sang. Le phosphore t'aide également à transformer les graisses, les glucides et les protéines en énergie.
Ce minéral est à l'œuvre dans chacune des trillions de cellules de ton corps en ce moment même.
De combien de phosphore ai-je besoin ?
La quantité de phosphore dont vous avez besoin dépend de votre âge. (Les femmes enceintes ou qui allaitent ont besoin de la même quantité que les autres adultes).
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Jusqu'à 6 mois : 100 milligrammes
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De 7 mois à 1 an : 275 milligrammes
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1-3 ans : 460 milligrammes
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4-8 ans : 500 milligrammes
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9-13 ans : 1 250 milligrammes
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14-18 ans : 1 250 milligrammes
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19 ans et plus : 700 milligrammes
Si vous avez un problème de santé qui vous empêche de consommer suffisamment de phosphore dans votre alimentation, votre médecin peut vous prescrire un supplément. Le phosphate traite également certains types d'infections urinaires et prévient les calculs de calcium dans les voies urinaires.
Aliments contenant du phosphore
Comme le phosphore est essentiel à tous les êtres vivants, y compris les plantes et les animaux, il est présent dans presque tout ce que vous mangez et buvez.
Le phosphore est plus élevé dans ces aliments :
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Viandes et autres protéines : bœuf, poulet, poisson et abats comme le foie.
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Le lait et les produits laitiers : œufs, fromage blanc et crème glacée.
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Haricots : marine, rein, soja, pinto et garbanzo.
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Céréales : son et germe de blé
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Noix et graines : amandes, noix de cajou, beurre de cacahuète et graines de tournesol.
Les fabricants l'ajoutent également aux aliments transformés, notamment :
Les hot-dogs, la viande de déjeuner, les saucisses et les nuggets de poulet.
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Snacks
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Colas
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Bière
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Boissons énergétiques
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Nourriture rapide
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Repas prêts à être consommés
La plupart des fruits et légumes sont pauvres en phosphore, mais ils présentent de nombreux autres avantages pour la santé. Apprenez-en davantage sur les aliments contenant du phosphore.
Risques d'un apport insuffisant en phosphore
Il est rare d'en manquer puisque vous en trouvez dans de très nombreux aliments. Mais une pénurie peut parfois survenir, notamment en cas de famine ou de trouble alimentaire qu'est l'anorexie.
Les antiacides qui contiennent de l'aluminium peuvent drainer le phosphore de votre organisme si vous les prenez pendant une longue période.
Une carence en phosphore, également appelée hypophosphatémie, peut survenir si vous souffrez d'un trouble de la consommation d'alcool, d'un état d'acidification du sang appelé acidocétose diabétique, ou de certains troubles héréditaires.
Si vous présentez un faible taux de phosphore pendant une courte période, vous ne remarquerez pas d'effets secondaires. Si vous avez un cas modéré ou grave, vous pouvez ne pas avoir envie de manger, avoir une faiblesse musculaire, des douleurs osseuses ou un engourdissement ou des picotements dans les bras et les jambes.
Risques d'un excès de phosphore
Lorsqu'ils fonctionnent bien, tes reins éliminent le phosphore supplémentaire que ton corps ne peut pas utiliser.
Si vous souffrez d'une affection rénale, comme une maladie rénale chronique, vous pouvez avoir des taux élevés de phosphore. Cela peut entraîner une perte de calcium dans vos os ou la formation de dépôts de calcium dans vos vaisseaux sanguins, vos yeux, votre cœur et vos poumons. Si vous avez trop de phosphore dans votre organisme pendant une longue période, le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral augmente.
Vous pouvez également avoir trop de phosphore, une condition appelée hyperphosphatémie, si vous prenez une trop grande quantité du supplément phosphate. Les effets secondaires comprennent la diarrhée et les crampes d'estomac. Parlez à votre médecin du bon équilibre à trouver pour votre corps.
Comment puis-je contrôler la quantité de phosphore que je consomme ?
Si vous devez diminuer la quantité de phosphore dans votre organisme en raison d'une affection rénale, commencez par réduire les aliments transformés. Votre sang absorbe presque tout le phosphore ajouté dans les aliments transformés. Vous n'absorbez qu'environ 20 à 50 % du phosphore contenu dans les aliments naturels comme la viande et les haricots.
Si vous voulez savoir quelle quantité de phosphore contient un aliment transformé, vous ne verrez peut-être pas le mot "phosphore" sur la liste des ingrédients. Cherchez la syllabe "phos" dans des additifs comme :
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le phosphate de calcium
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Acide phosphorique
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Pyrophosphate acide de sodium
