La gomme xanthane est une substance utilisée dans la fabrication de certains aliments et médicaments. Elle a différents effets dans ces produits : Elle peut ajouter de l'épaisseur, empêcher les textures de changer et maintenir les ingrédients en place.
La gomme xanthane est présente dans de nombreux types de médicaments. Parmi ceux-ci :
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Les comprimés qui se dégradent lentement dans l'organisme.
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Gouttes liquides pour les yeux
La gomme xanthane est produite par la fermentation d'un glucide (substance contenant du sucre) avec la bactérie Xanthomonas campestris, puis par sa transformation.
Pourquoi les gens prennent-ils de la gomme de xanthane ?
Les recherches sur les effets de la gomme xanthane sur la santé sont limitées. Elle est couramment utilisée comme additif alimentaire avec peu d'effets secondaires, bien que des ballonnements et des gaz aient été notés. Les gens utilisent la gomme xanthane à différentes fins, notamment pour tenter de traiter ou de gérer la constipation
et
diabète, mais d'autres études sont nécessaires pour en confirmer l'efficacité.
Les personnes atteintes de
maladie cœliaque
doit éviter une protéine appelée gluten. Cette protéine est présente dans de nombreuses céréales, notamment le blé, l'orge et le seigle, ce qui en fait un ingrédient courant dans les produits de boulangerie et les pâtes. Le gluten rend la pâte extensible et contribue à créer la texture aérée des produits de boulangerie. Lorsqu'elles cuisinent, certaines personnes qui évitent le gluten mélangent de la gomme xanthane avec de la farine sans gluten pour obtenir les mêmes effets.
Certaines personnes qui ont des difficultés à avaler ajoutent un produit appelé SimplyThick -- qui contient de la gomme xanthane -- aux aliments et aux boissons pour les rendre plus faciles à avaler.
Peut-on obtenir de la gomme xanthane naturellement à partir des aliments ?
Non. La gomme xanthane est un additif alimentaire. C'est un ingrédient courant dans les aliments transformés.
Certains supermarchés proposent également de la gomme xanthane aux côtés d'autres ingrédients pour la pâtisserie ou dans le rayon des aliments naturels.
Quels sont les risques liés à la prise de gomme xanthane ?
Effets secondaires.
La gomme xanthane semble provoquer peu d'effets secondaires. Une étude réalisée en 1987, au cours de laquelle cinq hommes en bonne santé en ont mangé environ 10 à 13 grammes par jour, n'a révélé aucun effet indésirable. Elle peut provoquer des gaz.
Risques.
La FDA a mis en garde contre l'administration de SimplyThick aux enfants prématurés. Le produit a été lié à un problème digestif grave appelé entérocolite nécrosante chez les nourrissons nés prématurément.
Interactions .
Informez votre médecin de tous les compléments que vous prenez, même s'ils sont naturels. Ainsi, votre médecin pourra vérifier les éventuels effets secondaires ou interactions avec d'éventuels médicaments.
