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Dans un monde parfait, tout ce que nous mangeons aurait un goût délicieux, serait super pratique et offrirait de nombreux avantages nutritionnels. Mais de tels aliments existent-ils dans le monde réel ?
Certainement, et les aliments spécialisés difficiles à trouver ne sont pas concernés. Ces 10 aliments préférés des nutritionnistes sont polyvalents et délicieux, et la plupart peuvent être préparés en un clin d'œil.
Haricots
Calypso, écarlate, tortue noire, canneberge -- même les noms des variétés de ce délicieux aliment sont plutôt cool.
Ils sont une telle dynamo nutritive que les haricots sont le seul aliment reconnu dans deux groupes alimentaires, les légumes et les protéines, dit Connie Evers, RD, auteur de How to Teach Nutrition to Kids.
Les haricots ont une teneur élevée en protéines à faible teneur en matières grasses, sont riches en fibres et contiennent une multitude de nutriments et de phytonutriments, dont la combinaison peut aider à prévenir le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers, tout en développant et en réparant les muscles.
Ajoutez des haricots aux soupes, aux ragoûts et aux chilis. Saupoudrez-les dans les salades et ajoutez-les aux burritos ou aux œufs brouillés. Ou essayez de mélanger les haricots avec des épices pour obtenir d'excellentes tartinades ou trempettes.
Yogourt grec
Lisse, crémeux et extra-épais, le yaourt grec est une excellente source de protéines, de potassium et de calcium et constitue également une source importante de probiotiques.
Les nutriments contenus dans le yaourt contribuent à la formation d'os solides, facilitent la digestion et renforcent le système immunitaire. En plus de contenir moins de lactosérum que le yaourt ordinaire - ce qui contribue à rendre le yaourt grec super épais - le yaourt grec contient également moins de sodium et de glucides que le yaourt ordinaire et contient deux fois plus de protéines.
Utilisez le yaourt grec nature sans matières grasses comme base pour les vinaigrettes, les trempettes et les smoothies, suggère Evers, ou essayez d'en garnir vos soupes, ragoûts, nachos ou chili. Si vous aimez votre yaourt sucré, ajoutez une cuillère à café de confiture et saupoudrez de quelques noix ou graines et vous aurez un petit-déjeuner rapide et sain sur le pouce.
Patates douces
L'un des légumes les plus nutritifs que vous puissiez manger -- surtout si vous laissez la peau -- les patates douces sont riches en potassium, bon pour le cœur, et en vitamine A, bonne pour la vue. Sans graisse ni cholestérol, les patates douces ont également une saveur riche et sucrée tout en étant peu caloriques.
Les patates douces en cubes se cuisent rapidement au micro-ondes, ou vous pouvez les mélanger avec un peu d'huile et d'assaisonnement et les faire rôtir au four. Les patates douces peuvent également donner du corps aux ragoûts et une saveur sucrée aux lasagnes et autres ragoûts.
Des cacahuètes puissantes
Comme les autres légumineuses, les cacahuètes regorgent de protéines dont votre corps a besoin pour construire et réparer les muscles. Elles contiennent également des graisses mono- et polyinsaturées, importantes pour la santé cardiaque. Les nutriments contenus dans les cacahuètes peuvent éventuellement réduire votre risque de maladie cardiovasculaire, de diabète de type 2 et de syndrome métabolique.
Mangez les cacahuètes avec leur fine peau rouge, suggère David Grotto, RD, auteur de 101 Foods That Could Save Your Life ! et vous obtiendrez les mêmes antioxydants que ceux que l'on trouve dans le vin et le chocolat.
Kefir
Le kéfir est une boisson fermentée généralement fabriquée à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis, bien qu'il puisse également être fabriqué à partir de lait de riz, de noix de coco ou de soja.
Décrit par certains comme un yaourt liquide légèrement gazeux, le kéfir est riche en calcium et en protéines et est également "une bonne source de magnésium, de riboflavine, de folate et de B12", selon Grotto. Comme le yaourt, le kéfir contient des probiotiques, qui non seulement facilitent la digestion mais peuvent aussi aider à gérer les symptômes du SCI ou de la maladie de Crohn. Ces probiotiques peuvent également traiter ou prévenir les infections vaginales ou urinaires chez les femmes.
Le kéfir peut constituer un petit-déjeuner nutritif et buvable ou une collation rapide et rassasiante, mais vous pouvez également le mélanger dans des smoothies et des shakes ou l'ajouter à des soupes, des pains et d'autres produits de boulangerie.
Fraises riches en vitamine C
Les fraises sont peut-être le fruit préféré de l'été. Plus que juteuses et sucrées, les fraises contiennent également 160% de votre vitamine C quotidienne à l'intérieur de leur succulente peau écarlate.
Les fraises sont une excellente source de fibres qui facilitent la digestion, de vitamine C, qui aide à garder les dents et les gencives en bon état, et de flavonoïdes, qui peuvent améliorer les fonctions mentales et lutter contre le cancer du sein et de la prostate.
Fraîches ou congelées, les fraises "sont une centrale nutritionnelle", dit Grotto, alors ajoutez-les à une salade d'été, faites une succulente salsa de fruits, ou arrosez les fraises mûres et rouge rubis avec un peu de chocolat noir pour une alternative plus saine au gâteau.
Champignons
Les champignons ne font pas qu'ajouter de la saveur à un sauté ; ils sont également faibles en calories et constituent une excellente source de sélénium, un minéral qui combat le cancer.
De plus, ces humbles plantes sont la plus grande source végétarienne de vitamine D et elles sont riches en cuivre et en potassium, des nutriments nécessaires au rythme cardiaque normal, à la fonction nerveuse et à la production de globules rouges.
Les champignons se cuisent en un clin d'œil et se marient aussi bien avec des plats végétariens, végétaliens ou carnés. Tranchez-les sur des sandwichs ou dans des salades, ou mettez-les dans toute recette qui aurait besoin d'une texture plus savoureuse.
Ananas
"J'adore l'ananas !", affirme Elisa Zied, RD, auteure de La nutrition au bout des doigts. Grande source de vitamine C, ce fruit super sucré est également riche en minéraux, en fibres, en vitamines B et en enzymes.
Les nutriments que l'on trouve dans l'ananas - et dans bien d'autres fruits et légumes - peuvent abaisser la tension artérielle, protéger contre le cancer et aider à maintenir des habitudes intestinales régulières.
Savourez l'ananas frais ou en conserve, associé à d'autres fruits, dans une salade ou un smoothie rapide. Garnissez du poulet ou du poisson avec de l'ananas, ou utilisez-le dans des gâteaux, des tartes et des tartelettes.
Noix de pistache
Les pistaches ne sont pas seulement délicieuses. Elles contiennent également des graisses bonnes pour la santé, des vitamines comme la thiamine, la B6 et l'E, ainsi que du potassium, du magnésium et des fibres -- un nutriment dont beaucoup d'entre nous ne profitent tout simplement pas assez.
Ces noix savoureuses contiennent également des antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres nocifs pour les cellules, et certaines recherches suggèrent qu'elles pourraient même jouer un rôle dans la réduction du risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.
Ajoutez des pistaches à des sautés, des salades, des légumes cuits ou à un mélange de céréales complètes et de fruits secs, suggère Zied. Vous pouvez même remplacer les pignons ou les noix par des pistaches dans votre prochain pesto maison.
Graines de tournesol
Les graines de tournesol sont petites, mais elles sont puissantes. Elles contiennent des graisses saines, monoinsaturées et polyinsaturées, qui peuvent réduire vos risques cardiovasculaires et abaisser votre tension artérielle, et elles ont des protéines et des fibres, qui aident à vous rassasier, dit Zied.
Les graines de tournesol sont une source de nutriments clés comme la vitamine E, l'acide folique, la thiamine, la niacine et le fer, et contiennent également des phytochimiques, des substances chimiques végétales qui protègent contre les maladies cardiaques et certains cancers.
Essayez les graines de tournesol crues ou grillées sans sel, seules ou dans des salades, des sautés ou des plats d'accompagnement. Vous pouvez également renforcer le profil nutritionnel des pains et des muffins en y ajoutant une poignée saine.
En-cas croustillant : Popcorn
Il est croquant et un peu addictif, mais le pop-corn peut être bon pour la santé.
C'est parce que le pop-corn est en fait une céréale complète - et la plupart d'entre nous n'en consomment pas assez dans notre régime alimentaire, dit Zied. Le pop-corn soufflé à l'air libre est pauvre en matières grasses, ne contient que 30 calories par tasse, et est accompagné d'un supplément de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux. Il contient même des antioxydants qui peuvent protéger contre le cancer.
Augmentez la saveur du maïs soufflé en le saupoudrant d'assaisonnements à faible teneur en sodium ou sans sodium, comme de la poudre d'ail ou d'oignon, du parmesan râpé, de la poudre de chili, de la levure nutritionnelle ou de la cannelle.
