Les experts de la santé mettent en garde contre les aliments "sans matières grasses", qui peuvent causer plus de problèmes qu'ils n'en résolvent.
Il existe des produits "sans graisse", "à faible teneur en graisse", "allégés" et "à teneur réduite en graisse". Voici ce que signifient ces termes :
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Les aliments "sans graisse" doivent contenir moins de 0,5 gramme de graisse par portion.
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Les aliments " pauvres en matières grasses " doivent contenir 3 grammes de matières grasses ou moins par portion.
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Les aliments "à teneur réduite en matières grasses" doivent contenir au moins 25 % de matières grasses en moins que les versions normales de ces aliments.
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Les aliments " allégés " doivent avoir soit 1/3 de calories en moins, soit 50% de matières grasses en moins.
The Trouble With Fat-Free
Parfois, "sans graisse" est aussi, eh bien, sans goût. Et pour compenser cela, les fabricants d'aliments ont tendance à verser d'autres ingrédients -- notamment du sucre, de la farine, des épaississants et du sel -- dans les produits. Cela peut ajouter des calories.
De plus, si les aliments ne sont pas très attrayants, ils peuvent être moins satisfaisants, et vous risquez donc d'en manger trop.
Pensez bonne graisse, pas sans graisse
En matière de santé, le type de graisse que vous consommez peut être plus important que la quantité de graisse que vous consommez.
L'American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées et les graisses trans dans votre alimentation. ?
Mais ce qui est également important, c'est de consommer les graisses les plus saines, parfois appelées "bonnes graisses". Le LDL est considéré comme le "mauvais cholestérol". Le HDL semble éliminer le "mauvais" cholestérol du sang.
Les "bonnes" graisses comprennent les graisses monoinsaturées et polyinsaturées.
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Graisses monoinsaturées
(comme les huiles de colza et d'olive) sont celles dont on a constaté qu'elles abaissent le taux de LDL dans le sang.
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Graisses polyinsaturées
que l'on trouve dans les poissons gras comme le thon et le saumon contribuent à réduire le taux de cholestérol LDL.
Ces chiffres n'incluent pas les graisses saturées, que l'on trouve dans les produits animaux (bœuf, porc, beurre et autres produits laitiers gras), ni les graisses trans artificielles, présentes dans les huiles partiellement hydrogénées. L'American Heart Association recommande que les graisses saturées ne représentent pas plus de 6 % de votre apport calorique quotidien.
Choisissez des morceaux de viande et de poisson maigres, ainsi que des produits laitiers allégés, et éliminez autant que possible les graisses trans de votre alimentation.
Conseils pour acheter des aliments sans graisse
Tout cela ne veut pas dire que les produits sans graisse n'ont aucun rôle dans une alimentation saine pour le cœur. Mais pour les utiliser à bon escient, les experts vous suggèrent de :
de lire les étiquettes des aliments
. Avant de consommer un aliment sans graisse, assurez-vous que le produit n'est pas chargé en sucre ou en additifs, et qu'il est effectivement moins calorique que la version normale. Vérifiez également la taille de la portion.
Surveillez vos portions.
Si vous mangez trois portions de glace allégée, à raison de 3 grammes de graisse et 250 calories par portion, vous consommez 9 grammes de graisse et 750 calories ! Il est parfois préférable de manger une portion d'un aliment complet plus satisfaisant et d'éviter les calories et le sucre supplémentaires de la version allégée.
Manger plus de légumes, de fruits, de légumineuses et de céréales complètes.
. Ceux-ci vous apportent des nutriments et des fibres qui vous permettent d'être rassasié plus longtemps, et ils contiennent généralement moins de calories. Ils sont également naturellement pauvres en graisses. Une pomme de terre cuite au four de taille moyenne est un meilleur choix que les chips cuites au four (à condition d'omettre le beurre, le fromage et la crème aigre !). La pomme de terre entière contient plus de nutriments, plus de fibres et moins de calories. Les flocons d'avoine, les légumes et les fruits contiennent également des fibres solubles, qui aident le corps à réduire le cholestérol sanguin. Votre alimentation doit être variée et basée sur des aliments complets.
