Sources de vitamines et de minéraux

Vitamine A

Les sources alimentaires comprennent :

L'huile de foie de morue, le lait, les œufs, les patates douces, les carottes, les légumes à feuilles et les aliments enrichis tels que les céréales pour petit-déjeuner.

Ce qu'il fait :

Favorise une bonne vue et le fonctionnement normal du système immunitaire.

Vitamine B1 (Thiamine)

Les sources alimentaires comprennent :

Les haricots et les produits enrichis, fortifiés ou à base de céréales complètes tels que le pain, les pâtes et les céréales.

Ce qu'il fait :

Aide l'organisme à transformer les glucides et certaines protéines.

Vitamine B2 (Riboflavine)

Les sources alimentaires comprennent :

Le lait, les pains, les céréales enrichies, les amandes, les asperges, le poulet à viande brune et le bœuf cuit.

Ce qu'il fait :

Soutient de nombreux processus corporels, comme la transformation des aliments en énergie. Il aide également votre corps à fabriquer des globules rouges.

Vitamine B3 (Niacine)

Les sources alimentaires comprennent :

La volaille, le poisson, la viande, les céréales complètes et les céréales enrichies.

Ce qu'il fait :

Aide à la digestion et à la transformation des aliments en énergie ; aide à la fabrication du cholestérol.

Vitamine B6

Les sources alimentaires comprennent :

Céréales enrichies, substituts de viande à base de soja enrichis, pommes de terre au four avec peau, bananes, poulet et dinde à viande légère, œufs, pois et épinards.

Ce qu'il fait :

Soutient votre système nerveux. Aide l'organisme à décomposer les protéines. Aide l'organisme à décomposer le sucre stocké.

Vitamine B12

Les sources alimentaires comprennent :

Bœuf, palourdes, moules, crabes, saumon, volaille,... et aliments enrichis.

Ce qu'il fait :

Aide à la division cellulaire et à la fabrication des globules rouges.

Vitamine C (acide ascorbique)

Les sources alimentaires comprennent :

Agrumes, baies, tomates, pommes de terre, brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, poivrons rouges et verts, choux et épinards.

Ce qu'il fait :

Favorise un système immunitaire sain et aide à fabriquer du collagène. Elle est également nécessaire à la fabrication de certains messagers chimiques dans le cerveau.

Vitamine D

Les sources alimentaires comprennent :

Lait, fromage et céréales enrichis ; jaune d'œuf ; saumon, huile de foie de morue.

Ce qu'il fait :

Maintient la santé des os et aide l'organisme à traiter le calcium ; important pour le fonctionnement du système immunitaire ; peut protéger du cancer.

Vitamine E

Les sources alimentaires comprennent

: Les légumes verts à feuilles, les amandes, les noisettes et les huiles végétales comme le tournesol, le canola et le soja.

Ce qu'il fait :

En tant qu'antioxydant, il aide à protéger les cellules contre les dommages.

Folate (acide folique)

Les sources alimentaires comprennent

: Les céréales et les produits céréaliers enrichis ; les haricots de Lima, les lentilles, les haricots rouges et les haricots garbanzo ; et les légumes à feuilles sombres.

Ce qu'il fait :

Favorise le développement cellulaire, prévient les malformations congénitales, favorise la santé cardiaque et aide à la formation des globules rouges.

Vitamine K

Les sources alimentaires comprennent :

Les légumes verts à feuilles comme le persil, la blette et le chou frisé ; le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou ; et les fruits comme l'avocat. le kiwi et le raisin.

Ce qu'il fait :

Aide à la coagulation du sang et maintient la santé des os.

Calcium

Les sources alimentaires comprennent :

Les produits laitiers, le brocoli, les légumes à feuilles sombres comme les épinards et la rhubarbe, et les produits enrichis, comme le jus d'orange, le lait de soja et le tofu.

Ce qu'il fait :

Aide à construire et à maintenir des os et des dents solides. Aide les muscles à fonctionner. Favorise la communication cellulaire.

Chrome

Les sources alimentaires comprennent :

Certaines céréales, le bœuf, la dinde, le poisson, le brocoli et le jus de raisin.

Ce qu'il fait :

Aide à maintenir des niveaux normaux de sucre dans le sang (glucose).

Cuivre

Les sources alimentaires comprennent :

Les viandes organiques (comme le foie), les fruits de mer, les noix de cajou, les graines de tournesol, les céréales de son de blé, les produits à base de céréales complètes, les avocats et les produits à base de cacao.

Ce qu'il fait :

Aide à décomposer le fer, à fabriquer des globules rouges et à produire de l'énergie pour les cellules. Il contribue également au maintien des os, du tissu conjonctif et des vaisseaux sanguins.

Fluorure

Les sources alimentaires comprennent :

L'eau fluorée, les thés et certains poissons.

Ce qu'il fait :

Prévient les caries dentaires et stimule la formation de nouveaux os.

Iode

Les sources alimentaires comprennent :

Le sel iodé, certains fruits de mer, le varech et les algues.

Ce qu'il fait :

Fonctionne pour fabriquer des hormones thyroïdiennes.

Fer

Les sources alimentaires comprennent :

Les légumes verts à feuilles, les haricots, les crustacés, la viande rouge, les œufs, la volaille, les aliments à base de soja et certains aliments enrichis.

Ce qu'il fait :

Transporte l'oxygène vers toutes les parties du corps grâce aux globules rouges.

Magnésium

Les sources alimentaires comprennent :

Les céréales complètes, les légumes verts à feuilles, les amandes, les noix du Brésil, le soja, le flétan, les cacahuètes, les noisettes, les haricots de Lima, les pois à œil noir, les avocats, les bananes,

Ce qu'il fait :

Aide les muscles et les nerfs à fonctionner, stabilise le rythme cardiaque, maintient la solidité des os et aide le corps à créer de l'énergie.

Manganèse

Les sources alimentaires comprennent :

Le lait, les œufs, les céréales, le palmier dattier, la farine de maïs, la farine de caroube, les coquilles Saint-Jacques, les moules et les légumes feuillus et non feuillus, les noix de pécan, les amandes, le thé vert et noir, les céréales complètes et le jus d'ananas.

Ce qu'il fait :

Favorise la formation des os et la cicatrisation des plaies, et aide également à décomposer les protéines, le cholestérol et les glucides. C'est également un antioxydant.

Molybdène

Les sources alimentaires comprennent :

Les légumineuses, les produits céréaliers et les noix.

Ce qu'il fait :

Aide à la transformation des protéines et d'autres substances .

Phosphore

Les sources alimentaires comprennent :

Produits laitiers, bœuf, poulet, flétan, saumon, œufs et pains de blé entier.

Ce qu'il fait :

Aide les cellules à fonctionner, aide le corps à fabriquer de l'énergie, aide les globules rouges à transporter l'oxygène et contribue à la fabrication des os.

Potassium

Les sources alimentaires comprennent :

Brocoli, pommes de terre avec la peau, jus de pruneau, jus d'orange, légumes verts à feuilles, bananes, raisins secs et tomates.

Ce qu'il fait :

Aide le système nerveux et les muscles ; aide à maintenir un équilibre sain de l'eau.

Sélénium

Les sources alimentaires comprennent :

Viandes organiques (comme le foie), crevettes, crabes, saumon, flétan et noix du Brésil.

Ce qu'il fait :

Aide à protéger les cellules des dommages et à réguler l'hormone thyroïdienne.

Zinc

Les sources alimentaires comprennent :

Viande rouge, céréales enrichies, huîtres, amandes, cacahuètes, pois chiches, aliments à base de soja et produits laitiers.

Ce qu'il fait :

Soutient la fonction immunitaire, ainsi que les systèmes reproducteur et nerveux.

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