Vitamine A
Les sources alimentaires comprennent :
L’huile de foie de morue, le lait, les œufs, les patates douces, les carottes, les légumes à feuilles et les aliments enrichis tels que les céréales pour petit-déjeuner.
Ce qu’il fait :
Favorise une bonne vue et le fonctionnement normal du système immunitaire.
Vitamine B1 (Thiamine)
Les sources alimentaires comprennent :
Les haricots et les produits enrichis, fortifiés ou à base de céréales complètes tels que le pain, les pâtes et les céréales.
Ce qu’il fait :
Aide l’organisme à transformer les glucides et certaines protéines.
Vitamine B2 (Riboflavine)
Les sources alimentaires comprennent :
Le lait, les pains, les céréales enrichies, les amandes, les asperges, le poulet à viande brune et le bœuf cuit.
Ce qu’il fait :
Soutient de nombreux processus corporels, comme la transformation des aliments en énergie. Il aide également votre corps à fabriquer des globules rouges.
Vitamine B3 (Niacine)
Les sources alimentaires comprennent :
La volaille, le poisson, la viande, les céréales complètes et les céréales enrichies.
Ce qu’il fait :
Aide à la digestion et à la transformation des aliments en énergie ; aide à la fabrication du cholestérol.
Vitamine B6
Les sources alimentaires comprennent :
Céréales enrichies, substituts de viande à base de soja enrichis, pommes de terre au four avec peau, bananes, poulet et dinde à viande légère, œufs, pois et épinards.
Ce qu’il fait :
Soutient votre système nerveux. Aide l’organisme à décomposer les protéines. Aide l’organisme à décomposer le sucre stocké.
Vitamine B12
Les sources alimentaires comprennent :
Bœuf, palourdes, moules, crabes, saumon, volaille,… et aliments enrichis.
Ce qu’il fait :
Aide à la division cellulaire et à la fabrication des globules rouges.
Vitamine C (acide ascorbique)
Les sources alimentaires comprennent :
Agrumes, baies, tomates, pommes de terre, brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, poivrons rouges et verts, choux et épinards.
Ce qu’il fait :
Favorise un système immunitaire sain et aide à fabriquer du collagène. Elle est également nécessaire à la fabrication de certains messagers chimiques dans le cerveau.
Vitamine D
Les sources alimentaires comprennent :
Lait, fromage et céréales enrichis ; jaune d’œuf ; saumon, huile de foie de morue.
Ce qu’il fait :
Maintient la santé des os et aide l’organisme à traiter le calcium ; important pour le fonctionnement du système immunitaire ; peut protéger du cancer.
Vitamine E
Les sources alimentaires comprennent
: Les légumes verts à feuilles, les amandes, les noisettes et les huiles végétales comme le tournesol, le canola et le soja.
Ce qu’il fait :
En tant qu’antioxydant, il aide à protéger les cellules contre les dommages.
Folate (acide folique)
Les sources alimentaires comprennent
: Les céréales et les produits céréaliers enrichis ; les haricots de Lima, les lentilles, les haricots rouges et les haricots garbanzo ; et les légumes à feuilles sombres.
Ce qu’il fait :
Favorise le développement cellulaire, prévient les malformations congénitales, favorise la santé cardiaque et aide à la formation des globules rouges.
Vitamine K
Les sources alimentaires comprennent :
Les légumes verts à feuilles comme le persil, la blette et le chou frisé ; le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou ; et les fruits comme l’avocat. le kiwi et le raisin.
Ce qu’il fait :
Aide à la coagulation du sang et maintient la santé des os.
Calcium
Les sources alimentaires comprennent :
Les produits laitiers, le brocoli, les légumes à feuilles sombres comme les épinards et la rhubarbe, et les produits enrichis, comme le jus d’orange, le lait de soja et le tofu.
Ce qu’il fait :
Aide à construire et à maintenir des os et des dents solides. Aide les muscles à fonctionner. Favorise la communication cellulaire.
Chrome
Les sources alimentaires comprennent :
Certaines céréales, le bœuf, la dinde, le poisson, le brocoli et le jus de raisin.
Ce qu’il fait :
Aide à maintenir des niveaux normaux de sucre dans le sang (glucose).
Cuivre
Les sources alimentaires comprennent :
Les viandes organiques (comme le foie), les fruits de mer, les noix de cajou, les graines de tournesol, les céréales de son de blé, les produits à base de céréales complètes, les avocats et les produits à base de cacao.
Ce qu’il fait :
Aide à décomposer le fer, à fabriquer des globules rouges et à produire de l’énergie pour les cellules. Il contribue également au maintien des os, du tissu conjonctif et des vaisseaux sanguins.
Fluorure
Les sources alimentaires comprennent :
L’eau fluorée, les thés et certains poissons.
Ce qu’il fait :
Prévient les caries dentaires et stimule la formation de nouveaux os.
Iode
Les sources alimentaires comprennent :
Le sel iodé, certains fruits de mer, le varech et les algues.
Ce qu’il fait :
Fonctionne pour fabriquer des hormones thyroïdiennes.
Fer
Les sources alimentaires comprennent :
Les légumes verts à feuilles, les haricots, les crustacés, la viande rouge, les œufs, la volaille, les aliments à base de soja et certains aliments enrichis.
Ce qu’il fait :
Transporte l’oxygène vers toutes les parties du corps grâce aux globules rouges.
Magnésium
Les sources alimentaires comprennent :
Les céréales complètes, les légumes verts à feuilles, les amandes, les noix du Brésil, le soja, le flétan, les cacahuètes, les noisettes, les haricots de Lima, les pois à œil noir, les avocats, les bananes,
Ce qu’il fait :
Aide les muscles et les nerfs à fonctionner, stabilise le rythme cardiaque, maintient la solidité des os et aide le corps à créer de l’énergie.
Manganèse
Les sources alimentaires comprennent :
Le lait, les œufs, les céréales, le palmier dattier, la farine de maïs, la farine de caroube, les coquilles Saint-Jacques, les moules et les légumes feuillus et non feuillus, les noix de pécan, les amandes, le thé vert et noir, les céréales complètes et le jus d’ananas.
Ce qu’il fait :
Favorise la formation des os et la cicatrisation des plaies, et aide également à décomposer les protéines, le cholestérol et les glucides. C’est également un antioxydant.
Molybdène
Les sources alimentaires comprennent :
Les légumineuses, les produits céréaliers et les noix.
Ce qu’il fait :
Aide à la transformation des protéines et d’autres substances .
Phosphore
Les sources alimentaires comprennent :
Produits laitiers, bœuf, poulet, flétan, saumon, œufs et pains de blé entier.
Ce qu’il fait :
Aide les cellules à fonctionner, aide le corps à fabriquer de l’énergie, aide les globules rouges à transporter l’oxygène et contribue à la fabrication des os.
Potassium
Les sources alimentaires comprennent :
Brocoli, pommes de terre avec la peau, jus de pruneau, jus d’orange, légumes verts à feuilles, bananes, raisins secs et tomates.
Ce qu’il fait :
Aide le système nerveux et les muscles ; aide à maintenir un équilibre sain de l’eau.
Sélénium
Les sources alimentaires comprennent :
Viandes organiques (comme le foie), crevettes, crabes, saumon, flétan et noix du Brésil.
Ce qu’il fait :
Aide à protéger les cellules des dommages et à réguler l’hormone thyroïdienne.
Zinc
Les sources alimentaires comprennent :
Viande rouge, céréales enrichies, huîtres, amandes, cacahuètes, pois chiches, aliments à base de soja et produits laitiers.
Ce qu’il fait :
Soutient la fonction immunitaire, ainsi que les systèmes reproducteur et nerveux.
