Chili Con Queso
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Faible teneur en sodium
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 4 tasses (16 portions)
Taille de la portion : 1/4 de tasse
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Calories 84
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Lipides 5 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 14 mg
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Glucides 5 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 4 g
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Sodium 315 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 36 mg
Notre version plus saine du chile con queso va faire la fête aux amateurs de fromage ooey-gooey. Maintenant, vous pouvez profiter de ce dip Tex-Mex sans toutes les graisses et les calories. Nous avons remplacé une partie du fromage par une sauce blanche allégée et utilisé du cheddar fort ainsi qu'une goutte de bière pour en augmenter la saveur. Notre version divise les calories par deux et réduit les graisses totales et les graisses saturées de près de 60 %.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, de 4 à 5 minutes. Ajouter la bière et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement réduite, environ 1 minute. Ajouter 1 tasse de lait et porter à ébullition.
Pendant ce temps, fouettez la 1/2 tasse de lait restante et la fécule de maïs dans un petit bol. Ajouter à la casserole et cuire, en remuant vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe, de 1 à 2 minutes. Réduire le feu à doux, ajouter le fromage et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer les tomates égouttées, le jus de lime, le sel, la poudre de chili et le cayenne (si vous en utilisez). Servir chaud, garni d'oignons verts et de coriandre.
