Poulet aux cacahuètes et nouilles
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
Taille de la portion : 1 1/2 tasse
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Calories 363
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Lipides 12 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 0 g
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Cholestérol 44 mg
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Glucides 36 g
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Fibres alimentaires 7 g
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Protéines 29 g
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Sodium 348 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 287 mg
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Instructions
Mettez une grande casserole d'eau à bouillir pour la cuisson des pâtes.
Pendant ce temps, placer le poulet dans une poêle ou une casserole et ajouter suffisamment d'eau pour le couvrir ; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au centre, de 10 à 12 minutes. Transférer le poulet sur une planche à découper. Lorsqu'il est assez froid pour être manipulé, le déchiqueter en lanières de la taille d'une bouchée.
Fouetter le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'ail, la sauce chili-ail et le gingembre dans un grand bol.
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles ne soient pas tout à fait tendres, environ 1 minute de moins que ce qui est spécifié dans les instructions de l'emballage. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tout juste tendres, 1 minute de plus. Égoutter, en réservant 1 tasse du liquide de cuisson. Rincez les pâtes et les légumes à l'eau froide pour les rafraîchir. Incorporer le liquide de cuisson réservé à la sauce aux arachides ; ajouter les pâtes, les légumes et le poulet ; bien mélanger pour enrober. Servir chaud ou refroidi.
Conseils
Conseil pour la préparation à l'avance : Couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours. Pour servir, incorporer 2 cuillères à soupe d'eau chaude par portion ; servir froid ou réchauffer au micro-ondes.
