Gâteau au pudding au citron

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Recette du médecin

les points forts de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en sodium

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

• Calories 176

• Protéines 5 g

• Glucides 26,2 g

• Fibres alimentaires 0,7 g

• Matières grasses 6,1 g

• Graisse saturée 3.3 g

• Cholestérol 83,1 mg

• Sodium 46,8 mg

• Calories provenant des matières grasses 31

• Sucres 16.9 g

• Calcium 77,1 mg

• Fer 0,8 mg

• Potassium 133 mg

• Vitamine A 302 IU

• Vitamine C 10 mg

C’est un dessert familial à l’ancienne. Il se sépare en deux couches très différentes — une couche semblable à un gâteau sur le dessus et une couche de pudding crémeux sur le dessous.

Instructions

Préchauffez le four à 350F. Enduire un plat à tarte de 9 pouces d’un aérosol de cuisson.

Dans un saladier, bien crémer le beurre ou la margarine avec un batteur électrique. Ajouter le substitut de sucre et le sucre et bien battre.

Avec un séparateur d’œufs, séparez les œufs ; gardez les blancs d’œufs dans un autre bol de mélange. Ajoutez les jaunes au mélange de beurre un par un ; ajoutez progressivement le jus de citron et le zeste de citron. À ce stade, la pâte ressemblera à un glaçage au citron. Ajoutez la farine petit à petit. Ajouter lentement le lait pour obtenir une pâte fine. Mettre de côté.

Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs en neige avec un batteur électrique. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange de citron. Verser la pâte dans le moule à tarte préparé.

Placez le plat à tarte dans le four préchauffé et faites cuire 30 à 40 minutes. Retirez le plat à tarte du four et laissez le gâteau au pouding refroidir. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre si désiré et/ou servir avec des fraises fraîches tranchées.