Tacos végétariens aux haricots noirs avec salsa au chili chipotle.
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Recette du médecin
les points forts de la recette
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Végétarien
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 8 tacos
Taille de la portion : 1 taco
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Calories 236
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Lipides 2.7 g
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Graisse saturée 1,2 g
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Calories provenant des graisses 10
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Cholestérol 4,6 mg
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Sodium 374 mg
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Protéines 12,9 g
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Glucides 42,3 g
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Fibres alimentaires 12,4 g
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Sucres 4.1 g
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Calcium 174 mg
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Fer 4,2 mg
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Potassium 885 g
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Vitamine A 1255 IU
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Vitamine C 31,8 mg
Instructions
Préparation pour les tacos :
Placer les haricots noirs dans une casserole moyenne avec de l'eau et couvrir.
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Incorporer la moitié des piments chipotle émincés et l'ail. Faire cuire les haricots selon les instructions de l'emballage ; égoutter.
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Pendant ce temps, mélanger les tomates, la courgette et le poivron.
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Disposer les haricots noirs chauds, le mélange de tomates, la laitue et le fromage dans des bols de service séparés.
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Pour chaque portion : Prendre une tortilla de farine, saupoudrer de laitue, déposer à la cuillère les haricots noirs, le mélange de tomates et de courgettes, et le fromage. Garnir de salsa et de coriandre au choix.
Préparation de la salsa :
Combiner les tomates, la moitié des piments chipotle, l'oignon, la coriandre et le jus de lime dans un bol moyen.
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Mettre de côté pour permettre aux saveurs de se mélanger (couvrir et réfrigérer si vous préparez plus de 30 minutes à l'avance).
