Brochettes de tomates, d'oignons et de tofu glacé à la menthe.
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 178
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 20 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 11 g
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Sodium 546 mg
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Sucres 16 g
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Potassium 350 mg
Les brochettes de tofu à la menthe fraîche, à la tomate mûre et à l'oignon constituent un délicieux souper végétarien sur le gril. Presser le tofu avant de le mariner lui permet de vraiment absorber les saveurs, de plus la texture plus ferme qui en résulte rend le tofu plus facile à griller.
Instructions
Coupez le tofu en deux horizontalement, en faisant deux grandes tranches d'environ 1 pouce d'épaisseur. Pliez un torchon de cuisine propre et placez-le sur une planche à découper ou une grande assiette. Posez le tofu sur le torchon. Placez une autre serviette propre pliée sur le tofu et placez un poids plat et lourd (comme une poêle) sur le dessus ; laissez égoutter pendant 15 minutes ; retirez le poids et coupez le tofu en morceaux de 1 1/2 pouce.
Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
Combiner le jus de lime, la sauce soja et le gingembre dans un bol moyen. Ajouter le tofu et remuer pour l'enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Insérer une feuille de menthe dans chaque quartier de tomate et enfiler sur 4 ou 8 brochettes en alternant avec le tofu, l'oignon et les jalape?os. (Jeter le reste de la marinade).
Huilez la grille du gril (voir l'astuce). Faites griller les brochettes, en les retournant de temps en temps, pendant 7 minutes. Badigeonner de kecap manis et griller jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et le tofu bien glacé, environ 3 minutes de plus.
Conseils
Remarque : le Kecap manis est une sauce soja épaisse, sucrée au sucre de palme. Elle est utilisée comme arôme, marinade ou condiment dans la cuisine indonésienne. Vous la trouverez dans les marchés d'alimentation asiatiques ou en ligne sur importfood.com. Pour remplacer le kecap manis, mélangez 1 volume de mélasse avec 1 volume de sauce soja à teneur réduite en sodium. Astuce : Huiler la grille du barbecue avant de faire griller les aliments permet de s'assurer que les aliments ne colleront pas. Huiler une serviette en papier pliée, la tenir avec des pinces et la frotter sur la grille. (N'utilisez pas de spray de cuisson sur un gril chaud).
