Poulet en croûte d’herbes avec relish aux fraises fraîches.

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  1 1/4 heures

les points forts de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en sodium

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

• Calories 173

• Lipides 9 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 5 g

• Cholestérol 49 mg

• Glucides 8 g

• Fibres alimentaires 2 g

• Protéines 14 g

• Sodium 374 mg

• Sucres 5 g

• Potassium 260 mg

Cette recette de poulet rôti avec relish aux fraises fraîches ne pourrait pas être plus simple à réaliser. Le poulet est frotté avec des herbes, du sel et du poivre et rôti au four. La relish, faite de fraises, de zeste de citron vert, de sucre et de vinaigre, est acidulée, sucrée et fruitée et elle est magnifique.

Instructions

Préchauffez le four à 375F.

Combiner le poulet dans un bol avec l’huile, l’origan, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Placer dans une rôtissoire de taille petite à moyenne.

Faites rôtir le poulet jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse sans toucher l’os indique 165 F, de 35 à 45 minutes, selon la taille des cuisses.

Pendant ce temps, combinez les fraises, le zeste de citron vert, le sucre, le vinaigre, les 1 1/2 cuillères à soupe de ciboulette restantes et la pincée de sel et de poivre restante dans un bol. Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Juste avant de servir, goûtez la relish aux fraises et ajustez la quantité de sucre, de vinaigre et/ou de sel. Servez le poulet avec la relish.