Salade de pâtes et de poulet au curry
Salade de pâtes et de poulet au curry
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps de cuisson
15 minutes
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Temps total
25 minutes
les points forts de la recette
Il n’y a pas de faits saillants pour cette recette.
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
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Calories 439
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Glucides 69 g
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Fibres alimentaires 7 g
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 2 g
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Protéines 24 g
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Cholestérol 41 mg
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Sodium 516 mg
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Sucres 20 g
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Potassium 580 mg
Cette salade de pâtes qui plaît à tout le monde est parfaite pour le potluck pendant la saison des barbecues.
Instructions
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 10 minutes. Égoutter et rincer. Mettre de côté.
Faire griller les amandes dans une petite poêle sèche à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette pour laisser refroidir. Remettre la poêle sur la cuisinière et ajouter la poudre de curry. Faire griller, en remuant constamment, à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 30 secondes. Transférer dans un petit bol ; incorporer la mayonnaise, le yogourt, le chutney, le curcuma, la cannelle et le poivre rouge moulu.
Combiner le poulet, les raisins secs, les oignons verts, le céleri et les pâtes réservées dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober. Goûter et rectifier les assaisonnements avec du sel, du poivre et du poivre rouge moulu. Garnir avec les amandes grillées.
Conseils
Pour pocher les poitrines de poulet : Placer les poitrines de poulet désossées et sans peau dans une poêle ou une casserole moyenne et ajouter de l’eau légèrement salée pour couvrir ; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au centre, de 10 à 12 minutes.
