Blintzes à la cerise et à la ricotta
Cherry-Ricotta Blintzes
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps de cuisson
10 min
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Temps total
40 minutes
les points forts de la recette
Il n'y a pas de faits saillants pour cette recette.
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
Taille de la portion : 1 blintz
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Calories 184
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Glucides 30 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Matières grasses 5 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 1 g
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Protéines 5 g
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Cholestérol 19 mg
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Sodium 118 mg
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Sucres 20 g
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Potassium 212 mg
Des crpes prêtes à l'emploi, disponibles près des baies dans la plupart des rayons de fruits et légumes, rendent cette recette de dessert blintz assez facile pour un soir de semaine mais assez époustouflante pour un dîner. Quelques minutes au four suffisent à faire fondre la garniture de ricotta citronnée pour compléter délicieusement les cerises sucrées.
Instructions
Préchauffez le four à 375F. Enduire une plaque à pâtisserie à rebord d'un aérosol de cuisson.
Combiner les cerises, l'eau, le sucre granulé et la fécule de maïs dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à épaississement, de 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps, combiner la ricotta, la vanille et le zeste de citron dans un petit bol.
Transférer une crêpe sur un plan de travail, en la gardant sur son morceau de plastique de l'emballage. Étaler environ 2 cuillères à soupe du mélange de ricotta en une bande de 3 pouces de long sur le tiers inférieur de la crpe. Recouvrir d'une généreuse cuillère à soupe du mélange de cerises. Repliez les deux côtés de la crêpe sur la garniture et fermez-la en roulant. Répétez l'opération avec les autres crêpes et les autres garnitures (gardez suffisamment de mélange de cerises pour la garniture). Transférez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner les dessus avec du beurre fondu.
Faire cuire les blintzes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 5 à 7 minutes. Pour servir, garnir chacun d'environ 2 cuillères à soupe du reste de la garniture aux cerises. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.
Conseils
À préparer à l'avance : Couvrir et réfrigérer les garnitures aux cerises et au fromage (étapes 2 et 3) dans des contenants séparés jusqu'à 1 jour.
