Tofu Parmigiana

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Recette de médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  30 minutes

résumé de la recette

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

• Calories 262

• Lipides 16 g

• Graisse saturée 5 g

• Mono-graisse 7 g

• Cholestérol 13 mg

• Glucides 15 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Protéines 16 g

• Sodium 597 mg

• Sucres 6 g

• Potassium 444 mg

Au lieu d’avoir un enrobage gras et battu, les steaks de tofu de notre Parmigiana revisité sont panés et légèrement poêlés dans une petite quantité d’huile, puis garnis de mozzarella partiellement écrémée, de basilic frais et de votre sauce marinara préférée. Ce classique italien plaira même à ceux qui sont tofu-phobes.

Instructions

Mélanger la chapelure et l’assaisonnement italien dans un plat peu profond. Couper le tofu dans le sens de la longueur en 4 steaks et les éponger. Saupoudrer les deux côtés du tofu de poudre d’ail et de sel, puis les saupoudrer dans le mélange de chapelure.

Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il commence à brunir, environ 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur jus et commencent à brunir, 4 minutes de plus. Transférer dans un bol.

Ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante dans la poêle. Ajoutez les steaks de tofu et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté, environ 3 minutes. Retournez-les et saupoudrez-les de parmesan. Déposez le mélange de champignons sur le tofu, versez la marinara sur les champignons et éparpillez la mozzarella sur le dessus. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que la sauce soit chaude et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes. Parsemer de basilic et servir.