Haricots verts au fromage bleu

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  20 minutes

les points forts de la recette

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en sodium

• Haute teneur en fibres

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Végétarien

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille des portions : environ 1 tasse chacune

• Calories 163

• Lipides 12 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 4 g

• Cholestérol 8 mg

• Glucides 10 g

• Fibres alimentaires 4 g

• Protéines 6 g

• Sodium 302 mg

• Sucres 2 g

• Potassium 223 mg

Les haricots verts tendres et croquants mélangés à du fromage bleu crémeux et garnis de noix grillées se marient bien avec un steak ou un poulet grillé.

Instructions

Portez les haricots verts et l’eau à ébullition dans une grande poêle. Réduire le feu pour faire mijoter, couvrir et cuire jusqu’à ce que les haricots soient tout juste tendres, 3 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée, 3 à 4 minutes de plus.

Ajouter l’huile, le sel et le poivre dans la poêle et cuire, en remuant, 1 minute de plus. Transférer les haricots dans un grand bol et mélanger avec le fromage bleu jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Parsemer chaque portion de noix de Grenoble.