Amandes espagnoles épicées

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  10 minutes

• Temps de cuisson

  1 heure

• Temps total

  1 heure 30 minutes

les points forts de la recette

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Haute teneur en fibres

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Faible teneur en sodium

• Végétarien

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 12 portions

Taille de la portion : 1/4 de tasse

• Calories 245

• Lipides 19 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 12 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 12 g

• Fibres alimentaires 5 g

• Protéines 8 g

• Sodium 99 mg

• Sucres 6 g

• Potassium 5 g

Salé, sucré et fumé, c’est l’amande parfaite pour une fête. S’il en reste le lendemain, savourez-les sur une salade garnie de poires mûres tranchées et de fromage Manchego râpé.

Instructions

Préchauffez le four à 275F. Enduire une grande plaque à pâtisserie à rebord d’un aérosol de cuisson.

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Fouetter le sucre brun, le cumin, le paprika, le thym, le sel et le cayenne dans un grand bol. Fouetter le blanc d’œuf et l’eau dans un bol moyen jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Ajouter les amandes et remuer pour les enrober ; verser à travers un tamis pour égoutter l’excès de blanc d’œuf. Transférer les amandes dans le bol d’épices ; bien remuer pour les enrober. Répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

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Faites cuire les amandes pendant 30 minutes. Remuer, réduire la température du four à 200 et cuire jusqu’à ce que les amandes soient sèches et dorées, environ 30 minutes de plus. Laissez refroidir avant de servir, environ 20 minutes.