Patate Latkes

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Recette du médecin

les points forts de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

• Casher

Informations nutritionnelles

Donne : 10 latkes

• Calories 74,1

• Protéines 3 g

• Glucides 10,7 g

• Fibres alimentaires 0,7 g

• Matières grasses 2,2 g

• Graisse saturée 0,3 g

• Cholestérol 21,2 mg

• Sodium 259 mg

• Calories provenant des graisses 27 %.

• Sucres 0.6 g

• Calcium 15 mg

• Fer 0,8 mg

• Potassium 234 mg

• Vitamine A 59,4 UI

• Vitamine C 2,8 mg

Servez-les chauds avec de la compote de pommes, de la crème aigre sans gras ou légère, et des oignons verts hachés si désiré. ?

Instructions

Placez les pommes de terre dans une étamine ou une double épaisseur de papier absorbant et essorez-les pour en extraire le maximum d’eau.

Dans un bol moyen, bien mélanger les pommes de terre, l’oignon, l’œuf, le substitut d’œuf, ainsi que la farine de matzo et le sel.

Dans une grande poêle antiadhésive à fond épais, à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude. S’assurer que l’huile est répartie uniformément sur le fond de la poêle. Déposer 1/4 de tasse (mesure rase) du mélange de pommes de terre dans l’huile chaude, en appuyant dessus pour former des galettes de 1/4 à 1/2 pouce d’épaisseur. Vaporiser les dessus d’un aérosol de cuisson au canola. Faire dorer d’un côté environ 3 minutes, retourner et faire dorer l’autre côté (environ 3 minutes).

Servez-les chauds avec de la compote de pommes, de la crème aigre sans gras ou légère, et des oignons verts hachés.

Remarque : Pour garantir le statut casher, préparez la recette de manière à respecter les directives casher. ?