Figues farcies au gorgonzola

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  40 minutes

• Temps total

  40 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en glucides/IG faible

Informations nutritionnelles

Donne : 16 pièces

• Calories 76

• Lipides 2 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 0 g

• Cholestérol 7 mg

• Glucides 11 g

• Fibres alimentaires 2 g

• Protéines 2 g

• Sodium 109 mg

• Sucres 8 g

• Potassium 98 mg

Le gorgonzola rencontre les figues sèches pochées au porto. Le résultat : un amuse-bouche d’une élégance absolue, parfait pour toutes les occasions. ?

Instructions

Coupez la tige de chaque figue et faites une coupe croisée aux deux tiers de la longueur pour ouvrir partiellement la figue. Taillez la base de chaque figue pour qu’elle se tienne bien droite une fois terminée.

Placez les figues, le porto et le vinaigre dans une petite casserole ; faites cuire, à découvert, à feu doux, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que les figues soient gonflées et ramollies et que la majeure partie du liquide soit réduite, de 10 à 15 minutes. Mettre de côté jusqu’à ce qu’elles soient assez froides pour être manipulées.

Pendant ce temps, combiner le gorgonzola, le fromage à la crème et le romarin dans un petit bol ; mélanger à la fourchette. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que les figues soient refroidies. Couper le prosciutto en rubans de 1/4 de pouce de largeur.

À l’aide d’une cuillère à café, d’une cuillère à melon ou d’une petite cuillère, déposez une cuillerée de mélange de fromage dans l’ouverture de chaque figue. Garnir chaque amuse-bouche d’un ruban de prosciutto. Saupoudrer d’une mouture de poivre.

Conseils

Conseil pour la préparation à l’avance : Couvrir et réfrigérer jusqu’à 8 heures.