Barres de céréales à l’abricot et aux noix

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps de cuisson

  45 minutes

• Temps total

  2 heures

les points forts de la recette

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

• Haute teneur en fibres

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 16 portions

• Calories 288

• Lipides 12 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 5 g

• Cholestérol 13 mg

• Glucides 44 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Protéines 5 g

• Sodium 98 mg

• Sucres 25 g

• Potassium 291 mg

Croustillante et moelleuse, cette barre est une alternative bonne pour la santé aux barres de céréales achetées en magasin. L’ingrédient secret, le tofu soyeux, donnera à votre journée un départ riche en protéines. La recette fonctionne également avec d’autres combinaisons de fruits et de noix.

Instructions

Préchauffer le four à 350F. Enduire un grand moule de style jellyroll (15 1/4 par 10 1/4 pouces) d’un aérosol de cuisson.

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Répartir l’avoine et les noix sur une plaque à pâtisserie avec des côtés. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et légèrement doré, 8 à 10 minutes. Transférer dans un grand bol et ajouter les céréales soufflées, les abricots secs, la farine et le sel ; remuer pour combiner.

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Pendant ce temps, réduire en purée le tofu, l’œuf, l’huile, le miel, la vanille et le zeste de citron dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à consistance lisse, en raclant les côtés au besoin. Faire un puits au centre du mélange d’avoine ; incorporer le mélange de tofu jusqu’à ce qu’il soit combiné. Étaler uniformément dans le moule préparé.

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Faites cuire jusqu’à ce que le centre soit ferme et que le gâteau soit doré, de 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de couper en barres avec un couteau bien aiguisé.

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