Salade de taboulé rapide

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Recette du médecin

les points forts de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible en cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

• Haute teneur en fibres

• Végétarien

• Végétalien

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

• Calories 151

• Protéines 4,3 g

• Glucides 21.5 g

• Fibres alimentaires 5,3 g

• Lipides 6.5 g

• Graisse saturée 0.7 g

• Mono-graisse 2.6 g

• Poly Fat 1.4 g

• Cholestérol 0 mg

• Sodium 54,2 mg

• Calories provenant des matières grasses 37

• Sucres 1.9 g

• Calcium 20,6 mg

• Fer 1,1 mg

• Potassium 269 mg

• Vitamine A 463 IU

• Vitamine C 10,8 mg

Instructions

Versez l’eau bouillante sur le boulgour dans une tasse à mesurer de 8 tasses ou un bol moyen. Laisser reposer 30 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Mélanger 3/4 de cuillère à café de poudre de bouillon de poulet avec 3 cuillères à soupe d’eau très chaude dans une tasse à crème pâtissière et mettre de côté.

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Ajouter les autres ingrédients, notamment le bouillon de poulet, les pignons, les oignons verts, les tomates, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélanger soigneusement et ajouter du poivre au goût.

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Couvrir et mettre au frais au moins 2 heures.