Ragoût de poulet au gingembre à l’hawaïenne

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  35 minutes

• Temps total

  35 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Hyperprotéiné

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille des portions : environ 1 tasse chacune

• Calories 213

• Lipides 6 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 2 g

• Cholestérol 63 mg

• Glucides 7 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Protéines 27 g

• Sodium 606 mg

• Sucres 2 g

• Potassium 641 mg

Ce ragoût de poulet a un bouillon audacieux parfumé au gingembre et fournit une portion entière de légumes à feuilles sombres dans chaque bol. Nous l’avons essayé avec des feuilles de moutarde hachées surgelées (disponibles dans les grands supermarchés) et il était encore plus rapide à préparer et tout aussi délicieux. Servez avec du riz brun.

Instructions

Faites chauffer l’huile dans un four hollandais à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit, environ 6 minutes. Transférer dans une assiette à l’aide de pinces.

Ajouter le gingembre et l’ail dans la casserole et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 10 secondes. Ajouter le sherry et cuire jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement évaporé, en grattant les morceaux brunis, de 1 1/2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et l’eau, augmenter le feu à élevé et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes. Ajouter la sauce soja, la sauce chili et les feuilles de moutarde (ou les blettes) et faire cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tendres, environ 3 minutes. Remettre le poulet et les jus accumulés dans la marmite et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, 1 à 2 minutes.