Torta au pesto de tomates séchées au soleil

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Recette du médecin

les points forts de la recette

• Végétarien

• Sans gluten

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible taux de cholestérol

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions d’apéritif

• Calories 183

• Protéines 4,1 g

• Glucides 7.3 g

• Fibres alimentaires 0,9 g

• Matières grasses 15,3 g

• Graisse saturée 4.9 g

• Mono-graisse 4 g

• Poly Fat 2 g

• Cholestérol 20,2 mg

• Sodium 325 mg

• Calories provenant des graisses 74 %.

• Sucres 3.1 g

• Calcium 62,4 mg

• Fer 0,7 mg

• Potassium 320 mg

• Vitamine A 426 IU

• Vitamine C 10,8 mg

Instructions

Ajouter la moitié (4 onces) de fromage à la crème léger et 1/3 de tasse de pesto dans un petit bol à mélanger. Battre à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit très homogène.

Ajouter les tomates séchées au soleil, la pâte de tomate et le reste du fromage à la crème léger dans un petit robot culinaire et pulser jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Tapissez un moule à soufflé de 2 à 3 tasses (ou similaire) de film plastique (suffisamment pour qu’il en reste beaucoup sur les côtés). Répartir uniformément la moitié du mélange de pesto dans le fond du plat préparé. Recouvrir de la moitié du mélange de tomates séchées au soleil, puis du reste du mélange de pesto. Puis étaler le reste du mélange de tomates séchées au soleil uniformément sur la dernière couche de pesto. Couvrez bien la torta avec la pellicule plastique qui pend à l’extérieur du plat soufflé. Refroidir au réfrigérateur pendant la nuit (peut être fait 2 jours à l’avance).

Au moment de servir, déballer le dessus de la torta, puis renverser la torta sur un plat de service. Retirez complètement le plastique. Garnir le dessus de brins de basilic et de pignons de pin grillés si désiré. Servir avec des tranches de baguette et/ou des craquelins.