Pain aux canneberges et aux noix

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Recette du médecin

• Temps de préparation

  10 minutes

• Temps de cuisson

  1 heure 5 minutes

• Temps total

  1 heure 15 minutes

extraits de recettes

• Végétarien

• Hypocalorique

• Faible en cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

Informations nutritionnelles

Donne : 12 portions

• Calories 257

• Protéines 4.9 g

• Glucides 37 g

• Fibres alimentaires 1,5 g

• Lipides 10,5 g

• Graisse saturée 1,1 g

• Mono-graisse 3.8 g

• Poly Fat 4 g

• Cholestérol 18,1 mg

• Sodium 135 mg

• Calories provenant des matières grasses 35

• Sucres 19.1 g

• Calcium 63,4 mg

• Fer 1,5 mg

• Potassium 133 mg

• Vitamine A 18124 IU

• Vitamine C 9,5 mg

Nous adorons la texture et la saveur de ce pain. Certaines personnes préfèrent des canneberges acidulées dans ce pain, tandis que d’autres voudront peut-être mélanger leurs canneberges dans quelques cuillères à soupe de sucre avant de les incorporer à la pâte. Hors saison, vous pouvez même faire ce pain avec des canneberges séchées.

Instructions

Préchauffez le four à 350F. Enduire un moule à pain de 9 x 5 pouces d’un aérosol de cuisson au canola (ou le graisser légèrement et le fariner).

Battre l’huile de canola, le babeurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit complet. Incorporer lentement l’œuf et le substitut d’œuf en battant.

Mélanger la farine, le sel et la levure chimique, puis incorporer lentement le mélange sec au mélange d’œufs en battant. À faible intensité, incorporer le zeste d’orange et le jus d’orange en battant.

Incorporer délicatement les noix et les canneberges. Verser dans le moule à pain préparé.

Faire cuire environ 60 à 65 minutes (ou jusqu’à ce qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre). Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de le renverser sur une grille.

Conseils

NOTE : Si vous supprimez les noix, chaque tranche contiendra 204 calories, 5 g de graisses (0,5 g de graisses saturées, 2,9 g de graisses monoinsaturées, 1,5 g de graisses polyinsaturées), 18 mg de cholestérol, 1 g de fibres, calories provenant des graisses : 23 %.