Maïs rôti et champignons shiitake

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  40 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en calories

• Riche en fibres

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en sodium

• Vegan

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille de la portion : 3/4 de tasse

• Calories 187

• Lipides 9 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 5 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 25 g

• Fibres alimentaires 4 g

• Protéines 5 g

• Sodium 290 mg

• Sucres 8 g

• Potassium 495 mg

Le rôtissage fait ressortir la douceur du maïs et brunit les champignons shiitake. Le vin de riz et la sauce soja équilibrent les saveurs. Essayez-le avec un filet de porc grillé.

Instructions

Préchauffez le four à 450F.

Mélanger les champignons avec 1 cuillère à soupe d’huile dans un bol moyen. Étendre en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Faire rôtir pendant 10 minutes.

Incorporer le maïs et la cuillère à soupe d’huile restante aux champignons ; répartir le mélange en une couche uniforme. Remettre la plaque au four et faire rôtir pendant 10 minutes de plus.

Pendant ce temps, combinez le Shao Hsing (ou le sherry), la sauce soja et les oignons verts dans un petit bol. Ajouter le mélange aux légumes et remuer pour combiner. Remettre au four et continuer à rôtir jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que les légumes commencent à brunir, environ 10 minutes de plus.