Ragoût d’agneau irlandais

Social Share Bar Pin

Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  8 heures et demie

les points forts de la recette

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en calories

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 8 portions, généreuses de 1 tasse chacune.

• Calories 266

• Lipides 7 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 3 g

• Cholestérol 64 mg

• Glucides 27 g

• Fibres alimentaires 4 g

• Protéines 23 g

• Sodium 518 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 848 mg

Le ragoût d’agneau est la pénicilline irlandaise : un riche ragoût plein de pommes de terre, de poireaux et de carottes qui guérira tous vos maux. Dans la tradition, rien n’est doré au préalable, tout est mijoté ensemble. Pour que ce soit sain, assurez-vous de couper l’agneau de toute graisse visible avant de le cuire.

Instructions

Combiner l’agneau, les pommes de terre, les poireaux, les carottes, le céleri, le bouillon, le thym, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 6 pintes ; remuer pour combiner le tout. Mettre le couvercle et cuire à feu doux jusqu’à ce que l’agneau soit tendre à la fourchette, environ 8 heures. Incorporer le persil avant de servir.

Conseils

Conseil : pour nettoyer les poireaux, coupez et jetez les sommets verts et les racines blanches. Fendez les poireaux dans le sens de la longueur et placez-les dans une grande quantité d’eau. Remuez les poireaux dans l’eau pour libérer le sable ou la terre. Egouttez. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de sable.