Sauce barbecue aux myrtilles et au bourbon

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  40 minutes

résumé de la recette

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 2 tasses

• Calories 28

• Lipides 0 g

• Graisse saturée 0 g

• Mono-graisse 0 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 4 g

• Fibres alimentaires 0 g

• Protéines 0 g

• Sodium 42 mg

• Sucres 3 g

• Potassium 38 mg

Ce n’est pas tous les jours que l’on obtient une sauce barbecue sucrée et acidulée qui contient également une bonne dose d’antioxydants. Essayez-la avec du bœuf, du poulet, du porc ou même quelques crevettes grillées.

Instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence tout juste à brunir, de 2 à 4 minutes. Ajouter l’ail et le jalapeño et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le bourbon, augmenter le feu à élevé et porter à ébullition ; cuire jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 5 minutes. Incorporer les bleuets, le ketchup, le vinaigre, la cassonade, la mélasse et le piment de la Jamaïque ; porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement, environ 20 minutes.