Rouille épicée

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Recette de médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  5 minutes

• Temps total

  5 minutes

les points forts de la recette

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 1/3 de tasse, pour 6 portions

• Calories 21

• Lipides 1 g

• Graisse saturée 0 g

• Mono-graisse 0 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 3 g

• Fibres alimentaires 0 g

• Protéines 0 g

• Sodium 257 mg

• Sucres 1 g

• Potassium 6 mg

Cette sauce ailée rouge vif (prononcez roo-EE) est agrémentée d’un joli coup de cayenne. Traditionnellement un accompagnement pour la bouillabaisse, elle est également excellente servie comme condiment avec des crevettes grillées ou du mahi-mahi.

Instructions

Combiner les poivrons rouges, la mayonnaise, le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre, le cayenne et le safran dans un robot culinaire ; pulser, en raclant les côtés au besoin, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Conseils

Conseil : le safran est le stigmate séché d’un crocus safrané. Il apporte une saveur piquante et une couleur jaune intense aux plats classiques comme la paella. Le safran est vendu sous forme de fils et de poudre.