Saut de poulet de base

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  20 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Faible teneur en sodium

• Faible teneur en graisses saturées

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

• Calories 169

• Lipides 6 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 4 g

• Cholestérol 73 mg

• Glucides 2 g

• Fibres alimentaires 0 g

• Protéines 24 g

• Sodium 422 mg

• Sucres 0 g

• Potassium 424 mg

Ce saut rapide fonctionne bien avec votre sauce de poêle ou votre chutney préféré.

Instructions

Couvrir le poulet d’une pellicule plastique et le piler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, d’un maillet à viande ou d’une poêle épaisse jusqu’à ce qu’il soit aplati pour obtenir une épaisseur uniforme, environ 1/2 pouce. Combiner la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond ; saupoudrer le poulet (jeter les restes de farine).

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien bruni et qu’il ne soit plus rose au centre, de 4 à 5 minutes par côté. Servir.

Conseils

Les tendres de poulet, pratiquement sans gras, sont une bande de viande de côte que l’on trouve généralement attachée au dessous de la poitrine de poulet, mais ils peuvent aussi être achetés séparément. Quatre tendres de 1 once donnent une portion cuite de 3 onces. Les tendres sont parfaits pour les sautés rapides, le satay de poulet ou les “doigts de poulet” panés pour les enfants.