Savoureux et polyvalents, les poivrons sont des aliments uniques issus des plantes de l’espèce Capsicum annuum. Contrairement aux piments banane, jalapeño ou de Cayenne, les poivrons sont doux plutôt qu’épicés. Cela en fait un ingrédient populaire qui ajoute de la saveur à de nombreux plats sans les rendre piquants. Les poivrons peuvent être mangés seuls ou cuisinés dans une variété de recettes saines pour ajouter un supplément de nutriments à tout régime.
Bien que la plupart des gens appellent les poivrons des légumes, les poivrons sont en fait des fruits produits par des plantes à fleurs. Les poivrons existent en plusieurs couleurs, dont le rouge, le jaune et le vert. En raison du processus de maturation, les poivrons rouges ont généralement la saveur la plus douce.
Avantages pour la santé
Les poivrons sont pauvres en calories et riches en nutriments, dont plusieurs vitamines importantes. Une portion d’une tasse de poivron vert haché contient 120 milligrammes de vitamine C. La vitamine C aide votre corps à absorber le fer et à guérir les blessures. Elle peut également jouer un rôle dans la prévention de divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
Les poivrons présentent d’autres avantages pour la santé :
Réduction de la pression artérielle
Les experts pensent que les régimes riches en vitamine C peuvent aider à contrôler la pression artérielle. La vitamine C agit comme un diurétique, c’est-à-dire qu’elle aide à éliminer l’excès de liquide corporel. L’élimination de l’excès de liquide corporel contribue à réduire la pression dans les vaisseaux sanguins.
Réduction du risque de crise cardiaque
En plus d’aider à contrôler la pression artérielle, les poivrons contiennent un anticoagulant qui peut aider à prévenir les caillots sanguins responsables des crises cardiaques.
Santé digestive
Bien que chaque portion d’une tasse ne contienne que 30 calories, les poivrons crus contiennent 2,5 grammes de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires favorisent la santé digestive en ajoutant du volume à vos selles. Elles sont donc plus faciles à évacuer. Un régime riche en fibres peut également réduire le risque d’hémorroïdes.
Réduction du risque de diabète
Les aliments riches en fibres, comme les poivrons, ralentissent la vitesse d’absorption du sucre dans le sang. La vitamine C présente en abondance dans les poivrons peut également contribuer à réduire les taux élevés de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Nutriments par portion
Une portion d’une tasse de poivron haché contient :
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Calories : 30
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : 7 grammes
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Fibres : 2,5 grammes
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Sucre : 3,5 grammes
Les poivrons sont également une merveilleuse source de :
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Bêta-carotène
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Potassium
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Vitamine A
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Vitamine B6
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Vitamine E
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Folate
Comment préparer les poivrons
Les poivrons peuvent être achetés toute l’année dans la plupart des épiceries. Parce qu’ils sont si faciles à cultiver, beaucoup de gens aiment faire pousser des poivrons frais dans leur jardin à la maison.
Le temps de récolte varie en fonction du type de poivron, ainsi que de l’endroit et du moment où il est planté. Dans la plupart des cas, les poivrons sont prêts à être récoltés deux ou trois mois après leur plantation. La pleine saison des poivrons s’étend généralement de juillet à août, mais les poivrons continuent de pousser jusqu’en septembre.
Les poivrons peuvent être utilisés pour rendre une variété de repas plus nutritifs. Leur saveur douce les rend particulièrement polyvalents. Essayez ces idées pour intégrer davantage de poivrons dans votre alimentation :
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Dégustez des tranches de poivron trempées dans du houmous.
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Mélangez des poivrons hachés dans une salade romaine avec des tomates cerises et de la vinaigrette.
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Poivrons sautés avec un mélange de légumes.
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Ajoutez des poivrons hachés dans un œuf au four ou une omelette.
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Garnissez les poivrons de fromage et de bœuf haché pour créer une version plus saine des nachos.
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Inclure des poivrons avec de la feta dans une tarte salée.
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Farcir des poivrons avec du bœuf haché, du fromage et de la salsa.
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Farcir des poivrons avec de la sauce à pizza, de la saucisse émiettée et du fromage mozzarella.
