Crêpes à la patate douce

Social Share Bar Pin

Recette du médecin

les points forts de la recette

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en sodium

• Vegan

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 8 portions

• Calories 265

• Lipides 5.3 g

• Graisse saturée 0,7 g

• Calories provenant des matières grasses 18

• Cholestérol 0,5 mg

• Sodium 144 mg

• Glucides 43,9 g

• Fibres alimentaires 4,5 g

• Protéines 10,6 g

• Sucres 6.1 g

• Calcium 73,4 mg

• Fer 3,2 mg

• Potassium 647 mg

• Vitamine A 14592 IU

• Vitamine C 15,5 mg

Instructions

Dans un grand bol, mélangez les patates douces, les courgettes, les oignons, le jus de citron, le mélange d’herbes, l’œuf, la farine et le persil.

Dans une grande poêle ou une plaque à frire antiadhésive, à feu moyen-élevé, faites chauffer 2 cuillères à café d’huile. Déposer une grosse cuillère à soupe de pâte dans la poêle et l’étaler avec une spatule pour former une fine crêpe. Ajouter plus de pâte pour remplir la poêle sans entasser les crêpes.

Faites-les cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Retirer de la poêle et garder au chaud. Répétez l’opération, en ajoutant les 4 cuillères à café d’huile restantes au besoin, jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.