Recette de galettes de couscous à la féta et aux épinards du programme Raising Fit Kids du docteur. Réalisez cette recette d’entrée saine et familiale avec vos enfants.
Galettes de couscous à la feta et aux épinards
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps total
40 minutes
extraits de recettes
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Faible taux de cholestérol
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 317
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Lipides 14 g
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Graisse saturée 5 g
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Mono-graisse 7 g
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Cholestérol 22 mg
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Glucides 35 g
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Fibres alimentaires 7 g
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Protéines 16 g
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Sodium 494 mg
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Sucres 5 g
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Potassium 509 mg
La feta, les épinards et l’aneth parfument ces galettes de tofu. Coupez quelques quartiers de citron et prenez du pain pita complet pour accompagner ce repas d’inspiration grecque.
Instructions
Portez l’eau à ébullition dans une casserole moyenne. Incorporez le couscous, couvrez et retirez du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Combiner le yogourt, le concombre, 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail et le sel dans un petit bol.
Écraser le tofu à la fourchette dans un grand bol. Ajouter les épinards, la feta, l’aneth, l’oignon, le poivron, la 1/2 cuillère à café restante de poudre d’ail et le couscous ; remuer jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Former 8 galettes, en utilisant environ 1/2 tasse pour chacune.
Placez une plaque à pâtisserie dans le four et préchauffez-la à la température la plus basse. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 4 galettes et cuire, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées des deux côtés, environ 6 minutes au total. Transférer sur la plaque à pâtisserie. Répéter l’opération avec le reste de l’huile et des galettes. Servir sur de la laitue, nappée de la sauce au yogourt et garnie de tomates, si désiré.
