Ragoût rapide de porc et de chili

Ragoût rapide de porc et de chili

Ragoût rapide de porc et de chili

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  25 minutes

• Temps de cuisson

  15 minutes

• Temps total

  40 minutes

les points forts de la recette

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille de la portion : environ 1 1/2 tasse

• Calories 266

• Glucides 22 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Lipides 8 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 5 g

• Protéines 27 g

• Cholestérol 74 mg

• Sodium 588 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 938 mg

Les pommes de terre de ce ragoût de porc rapide, de style Tex-Mex, sont cuites jusqu’à ce qu’elles se défassent pour donner du corps au ragoût. Les piments poblano varient en chaleur : si vous voulez un ragoût sans aucune chaleur, utilisez 2 petits poivrons verts à la place des poblans. Servir avec : Des tortillas de maïs chaudes ou des quesadillas au fromage.

Instructions

Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le porc ; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose à l’extérieur, environ 4 minutes. Transférer avec le jus éventuel dans un bol.

Ajouter les 2 cuillères à café d’huile restantes, l’oignon et les poblanos dans la poêle. Faire cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter les pommes de terre, le bouillon, le cumin, l’origan, le sel et le poivre de Cayenne (le cas échéant) ; porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu pour maintenir un faible frémissement et faire cuire, partiellement couvert et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 10 minutes. Remettre le porc et le jus dans la poêle et cuire, partiellement couvert, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 5 minutes de plus. Incorporer le jus de lime avant de servir.