Cobbler aux pêches et aux myrtilles

Cobbler aux pêches et aux myrtilles

Cobbler aux pêches et aux myrtilles

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Recette du docteur de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps de cuisson

  55 minutes

• Temps total

  1 heure, 15 minutes

extraits de recettes

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 10 portions

Taille de la portion : 1 pièce

• Calories 182

• Glucides 26 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Lipides 8 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 3 g

• Protéines 3 g

• Cholestérol 11 mg

• Sodium 212 mg

• Sucres 18 g

• Potassium 140 mg

Voici une version plus saine d’un cobbler traditionnel, avec de l’huile de colza à la place d’une partie du beurre et de la farine complète au lieu de la farine tout usage. Contrairement aux cobblers plus classiques recouverts de biscuits, les pêches et les myrtilles sont nichées dans une pâte tendre qui gonfle autour des fruits en cuisant. D’autres fruits peuvent être substitués. Il est particulièrement beau lorsqu’il est cuit et servi directement dans une poêle en fonte.

Instructions

Préchauffez le four à 350F.

Placer le beurre et l’huile dans une poêle en fonte de 12 pouces ou un moule de 9 par 13 pouces. Chauffer au four jusqu’à ce qu’ils soient fondus et odorants, de 5 à 7 minutes.

Pendant ce temps, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Ajouter le lait, le sucre et la vanille ; remuer pour combiner le tout.

Ajouter le mélange de beurre fondu à la pâte et remuer pour combiner. Verser la pâte dans la poêle chaude. Répartir les pêches et les myrtilles de façon uniforme sur la pâte.

Remettez le moule au four et faites cuire jusqu’à ce que le dessus du cobbler soit bruni et que la pâte autour des fruits soit complètement prise, 50 minutes à 1 heure. Retirez sur une grille pour laisser refroidir pendant au moins 15 minutes. Servir chaud.