Chili au poulet avec patates douces

Chili au poulet et patates douces

Chili au poulet avec patates douces

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  15 minutes

• Temps de cuisson

  25 min

• Temps total

  40 minutes

les points forts de la recette

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 5 portions

Taille de la portion : environ 1 1/2 tasse

• Calories 324

• Glucides 35 g

• Fibres alimentaires 8 g

• Lipides 10 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 5 g

• Protéines 26 g

• Cholestérol 48 mg

• Sodium 570 mg

• Sucres 5 g

• Potassium 793 mg

Des tonnes d’épices, du maïs et du poivron donnent à cette recette saine de chili au poulet en une seule casserole une touche sud-ouest. Servez avec votre sauce piquante préférée et des chips tortilla.

Instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, l’ail, la patate douce et le poivron ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis, de 5 à 6 minutes. Incorporer la poudre de chili, le cumin et l’origan et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, 1 minute.

Ajouter les haricots et le bouillon (ou le fond) et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.

Augmenter le feu à moyen-élevé et incorporer le maïs en remuant ; cuire pendant 1 minute. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, 1 à 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer le sel et le poivre. Servir garni de crème sure, d’avocat et/ou de coriandre, si désiré.