Si vous êtes allergique aux œufs, il existe des ingrédients de substitution que vous pouvez utiliser à la place des œufs dans de nombreuses recettes, explique le médecin.
Mais si vous faites de la pâtisserie et que les œufs sont l’ingrédient principal, de nombreux autres aliments peuvent remplacer l’œuf. Il s’agit notamment de :
Les substituts d’œufs.
Ce n’est pas la même chose que les substituts d’œufs. Les substituts d’œufs peuvent contenir des œufs.
De la compote de pommes.
Un quart de tasse est un substitut courant d’un œuf dans une recette de pâtisserie.
Banane.
La moitié d’une banane mûre écrasée peut fonctionner à la place d’un œuf.
Les mélanges (ci-dessous) ?
peuvent prendre la place de 1 à 3 œufs, par exemple :
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1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de levure chimique.
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1 cuillère à café de levure dissoute dans 1/4 de tasse d’eau chaude.
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1 1/2 cuillère à soupe d’eau, 1 1/2 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à café de levure chimique.
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1 paquet de gélatine, 2 cuillères à soupe d’eau chaude (mélanger juste avant de l’utiliser).
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1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau chaude.
Gardez à l’esprit que les substituts d’œufs peuvent ne pas être aussi moelleux et légers que de véritables œufs.
