Des études montrent que le vin est bon pour le cœur, mais qu'en est-il des calories ?
Un verre de vin par jour éloigne le médecin. Serait-ce vrai ? Le docteur s'entretient avec des experts pour savoir comment bénéficier des bienfaits du vin ou de l'alcool pour la santé tout en maîtrisant son poids.
Faire comme les Français ?
Le régime alimentaire français est souvent utilisé comme un exemple de la façon dont le vin peut améliorer la santé cardiaque. Les Français ont un régime assez riche en graisses, mais leur risque de maladie cardiaque est relativement faible. Et certains ont attribué ce phénomène au vin rouge.
Mais il y a tellement de différences entre le mode de vie des Français et celui des Américains, de leur niveau d'activité aux aliments qu'ils consomment. On ne peut pas isoler le vin rouge comme la solution miracle pour la prévention des maladies, déclare Alice Lichtenstein, DrS, professeur Gershoff à l'université Tufts.
Choisissez la boisson alcoolisée que vous aimez, buvez-la avec modération et essayez de la consommer pendant les repas, conseillent Lichtenstein et Eric Rimm, DrS, chercheur à Harvard.
Arthur Agatston, MD, cardiologue et créateur du populaire régime South Beach, encourage les patients qui aiment l'alcool à en consommer également pendant les repas.
"L'alcool peut stimuler l'appétit, il est donc préférable de le boire avec de la nourriture. Lorsque l'alcool est mélangé à la nourriture, il peut ralentir le temps de vidange de l'estomac et potentiellement diminuer la quantité de nourriture consommée au cours du repas", affirme M. Agatston. Son alcool de prédilection est le vin rouge, en raison de la présence de l'antioxydant resvératrol. Toutefois, il convient que tout alcool consommé en quantité limitée présente les mêmes avantages pour la santé.
On croit à tort que le vin rouge est riche en antioxydants. "Il en contient effectivement, mais ils ne sont pas toujours bien absorbés. Si vous voulez des antioxydants, vous feriez mieux de manger une salade d'épinards avec des légumes que de boire un verre de vin rouge", explique Rimm au médecin.
Faites baisser votre taux de cholestérol
L'alcool peut également avoir un effet très puissant et augmenter le "bon" cholestérol HDL de 20 % s'il est consommé modérément et dans le cadre d'un régime alimentaire sain accompagné d'une activité physique régulière, explique Rimm. Des niveaux plus élevés de HDL sont liés à des risques plus faibles de maladies cardiaques.
"Les données de la recherche indiquent que l'éthanol, ou le composant alcoolique, de la bière, du vin ou des spiritueux est le substrat qui peut aider à réduire les taux de cholestérol, à augmenter le 'bon' cholestérol HDL", dit-il.
Boostez votre cerveau
Une étude récente montre un renforcement des capacités cérébrales chez les femmes qui apprécient un peu d'alcool. L'étude, publiée dans l'édition du 20 janvier du New England Journal of Medicine, a évalué plus de 12 000 femmes âgées de 70 à 81 ans. Les buveuses modérées ont obtenu de meilleurs résultats que les abstinentes aux tests de fonction mentale. Les chercheurs ont constaté que la consommation d'un verre par jour augmentait les capacités cérébrales. Les buveurs modérés avaient un risque de déclin mental réduit de 23% par rapport aux non-buveurs.
Avec l'alcool, la modération est la clé : C'est facile
Tout comme vous ne devriez pas manger un steak de 12 onces par jour, vous devez également surveiller vos portions d'alcool.
Qu'est-ce qu'un verre ?
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5 onces de vin
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12 onces de bière
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1,5 once de spiritueux distillés à 80 degrés, comme la vodka.
Les recommandations diététiques 2005 Les recommandations diététiques 2005 recommandent un verre par jour pour les femmes et deux par jour pour les hommes. Cela ne veut pas dire qu'il faut les garder pour une fête du week-end et s'attendre à en tirer les mêmes bénéfices.
Un verre par jour fait-il grossir ?
Un verre par jour peut aider à garder un cerveau vif et un cœur sain, mais qu'en est-il des calories ?
L'alcool fournit des calories avec peu de nutriments essentiels. Si vous buvez de l'alcool, il faut le budgétiser en "calories discrétionnaires" pour maintenir un poids sain selon les directives diététiques de 2005.
"La plupart des Américains sont sédentaires, ce qui les place dans les niveaux caloriques inférieurs, laissant peu de place à l'alcool, aux sucreries et aux graisses supplémentaires", déclare Theresa Nicklas, DrPH, membre du comité consultatif des directives diététiques.
Il est plus important et plus sain de choisir des aliments riches en nutriments, comme les fruits et les légumes, plutôt que l'alcool lorsque les calories sont limitées. Les avantages pour la santé d'une consommation modérée d'alcool ne l'emportent pas sur les risques de surpoids ou d'obésité, affirme Mme Nicklas.
Une personne suivant un régime alimentaire de 1 800 calories ne dispose que de 195 calories discrétionnaires, soit l'équivalent d'un verre de vin de 9 onces ou d'un petit dessert. Si vous voulez un dessert en plus de votre allocation quotidienne d'alcool, vous devez augmenter votre activité physique pour équilibrer vos calories et atteindre un poids sain, selon Nicklas.
Une épée à double tranchant
Un peu peut être bon, mais trop d'alcool peut entraîner de graves problèmes.
Personne ne devrait commencer à boire s'il ne boit pas déjà, conseillent Lichtenstein et Agatston. Il est bien connu que l'alcool peut entraîner de nombreux problèmes de santé chez de nombreuses personnes, comme les femmes enceintes et les femmes à haut risque de cancer du sein (l'alcool augmente le risque de cancer du sein). Les personnes ayant des antécédents familiaux d'abus d'alcool devraient également s'abstenir de consommer de l'alcool, déclare M. Lichtenstein.
Pour bénéficier des avantages d'une bonne santé, faites votre part en buvant un à deux verres par jour à l'heure du repas et suivez les conseils des directives diététiques pour l'alimentation, la forme physique et la gestion du poids.
