Découvrez les nutriments contenus dans les fèves de cacao et comment elles peuvent contribuer à la santé cardiaque et à la lutte contre l'inflammation.
Les fèves de cacao sont originaires de la région du Haut-Amazone. Bien qu'elles puissent être cultivées dans d'autres régions, la majorité d'entre elles poussent dans des pays d'Amérique du Sud comme le Brésil et l'Équateur, ainsi qu'en Afrique de l'Ouest, en Côte d'Ivoire et au Ghana.
La petite taille et la saveur chocolatée intense des fèves de cacao leur ont valu le surnom de "pépites de chocolat naturelles". Vous pouvez trouver des fèves de cacao grillées et non grillées, ou crues, dans la section des aliments naturels de nombreuses épiceries.
Bienfaits pour la santé
Les fèves de cacao contiennent de nombreux antioxydants. Ces antioxydants peuvent aider à réduire les dommages cellulaires dans votre corps, ce qui aide à prévenir des maladies comme la maladie d'Alzheimers, les maladies cardiaques et le cancer.
Voici quelques autres avantages pour la santé des nutriments contenus dans les fèves de cacao :
Une digestion saine
Les fibres contenues dans les fèves de cacao favorisent une bonne digestion. Une consommation suffisante de fibres peut contribuer à adoucir les selles, à prévenir les hémorroïdes et à soulager d'autres troubles digestifs.
Santé du cœur
Par portion, le cacao contient plus de flavonoïdes bons pour le cœur que le vin rouge. Ces flavonoïdes ont été associés à une meilleure santé cardiaque.
Amélioration de l'humeur
Le cacao contient des graisses saines et d'autres composés qui peuvent augmenter les niveaux des hormones sérotonine et dopamine dans votre cerveau, ce qui a un impact sur votre humeur.
Réduction du risque de crise cardiaque et d'AVC
Le chocolat noir, qui est fabriqué à partir de la fève de cacao, peut augmenter le taux de bon cholestérol HDL, ce qui peut contribuer à réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Réduction du risque de maladie cardiaque
Les flavonoïdes et le potassium contenus dans les fèves de cacao peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, car ils contribuent à réduire le stress subi par les cellules et à abaisser la pression artérielle ?
Moins d'inflammation
Certains composés des fèves de cacao ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut contribuer à diminuer les risques de contracter un cancer, une maladie cardiaque, un diabète, de l'arthrite et une dépression.
Nutrition
Les flocons de cacao sont une option plus saine que les pépites de chocolat qu'ils remplacent souvent dans les recettes. Ces morceaux au goût amer et chocolaté contiennent plusieurs nutriments bénéfiques.
Les nibs de cacao sont une excellente source de :
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Fer
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Protéine
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Magnésium
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Potassium
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Fibres
Nutriments par portion
Deux cuillères à soupe de fèves de cacao contiennent :
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Calories : 140
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Protéines : 2 grammes
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Lipides : 12 grammes
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Glucides : 6 grammes
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Fibres : 4 grammes
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Sucre : 1 gramme
Les flocons de cacao peuvent être une alternative plus saine aux pépites de chocolat dans les recettes, mais c'est toujours une bonne idée de limiter la quantité de desserts que vous incluez dans votre alimentation. Les biscuits et autres sucreries contiennent généralement une grande quantité de sucre et de graisses malsaines.
Comme les autres formes de fèves de cacao, les pépites de cacao contiennent une quantité mesurable de caféine et peuvent produire les mêmes effets secondaires.
Comment préparer les fèves de cacao ?
Les recettes sucrées et salées peuvent inclure des fèves de cacao. ?
Vous pouvez faire griller les fèves de cacao brutes à la maison ou les utiliser à l'état non grillé. Les flocons de cacao torréfiés sont moins amers, vous aurez donc besoin de moins d'édulcorant pour équilibrer les saveurs des recettes qui en contiennent.
Les flocons de cacao ajoutent une touche d'amertume chocolatée aux recettes qui utilisent le chocolat sous d'autres formes. Par exemple, vous pouvez améliorer les recettes d'écorces de chocolat en ajoutant une petite quantité de fèves de cacao ?
Voici quelques autres façons d'utiliser cette alternative saine de bonbons au chocolat :
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Ajoutez des flocons de cacao aux flocons d'avoine, aux mélanges de sentiers et aux granolas.
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Utilisez-les à la place des pépites de chocolat dans les recettes de biscuits et de brownies.
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Ajoutez-les à un smoothie. ?
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Utilisez-les comme garniture pour un sundae de crème glacée.
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Mélangez-les dans les sauces mole mexicaines.
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Mangez-les seuls en guise d'en-cas rapide.
