Le nickel est un oligo-élément présent dans un large éventail de légumes, de céréales et de viandes. Il est connu pour provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles aux allergènes de contact. Découvrez les 7 aliments à forte teneur en nickel à éviter.
Aliments riches en nickel
Le nickel est un métal blanc argenté présent naturellement dans l'environnement et connu pour sa solidité et sa résistance à la chaleur et à la corrosion. Bien que les fabricants l'utilisent souvent avec d'autres métaux dans des articles comme les bijoux, les pièces de monnaie et les clés, vous pouvez trouver de petites quantités de nickel dans de nombreux aliments, y compris certaines céréales, les fruits, les légumes, le chocolat, le thé, et bien plus encore....
Bien que le nickel soit présent dans une variété d'aliments et de matériaux, il peut provoquer une réaction immunitaire chez certaines personnes. Pour les personnes allergiques au nickel, la consommation d'aliments contenant du nickel peut provoquer des symptômes tels que des éruptions cutanées ou des maux d'estomac.
Pourquoi vous devriez manger moins de nickel
Environ 8 % à 19 % de la population en Europe est allergique au nickel {Dermatite de contact : Allergie au nickel et dermatite allergique de contact : A clinical review of immunology, epidemiology, exposure, and treatment.}. Il s'agit généralement d'une réaction à un contact physique, comme le fait de toucher une pièce d'équipement fabriquée en nickel. Cependant, d'autres personnes réagissent au nickel introduit par leur alimentation. Même à faible dose, leur peau peut réagir de la même manière. Cette allergie cutanée produit une dermatite de contact, qui se manifeste par des symptômes tels que des rougeurs, une irritation, une inflammation ou des éruptions cutanées.
Chez d'autres, la réaction va au-delà de l'irritation cutanée. Les symptômes peuvent inclure des maux de tête, des maux d'estomac et des symptômes respiratoires. Ce phénomène est plus communément appelé syndrome d'allergie systémique au nickel (SNAS).
Les médecins établissent également un lien entre cette sensibilité au nickel et l'apparition de symptômes de fibromyalgie, de fatigue chronique et d'autres maladies chroniques ?
Toutefois, il est important de garder à l'esprit que les personnes non sensibles au nickel devraient pouvoir consommer sans danger des aliments contenant des niveaux modérés de nickel. Avant de manger un aliment à forte teneur en nickel, pensez à manger d'abord un autre aliment. L'absorption de nickel à jeun peut en augmenter les effets. ?
Aliments contenant du nickel
La teneur en nickel des aliments dépend de l'espèce végétale et du nickel contenu dans le sol. Dans le cas des produits de la mer, elle dépend de l'environnement aquatique. Cependant, certaines sources d'aliments sont connues pour contenir plus de nickel que d'autres. Voici quelques aliments à forte teneur en nickel à éviter ?
1. Farine et céréales
Des études ont montré que la farine de blé contient 12,70 milligrammes par kilogramme. On a également constaté que d'autres types de céréales contiennent des niveaux élevés de nickel, notamment : ?
-
Avoine
-
Sarrasin
-
Blé complet
-
Germe de blé
-
Pains et céréales multigrains
-
Riz brun non poli
Suite
2. Graines
Les graines de tournesol, de sésame et de luzerne sont connues pour contenir une quantité modérée de nickel. Cependant, tout le monde ne sera pas sensible à ces graines, il est donc préférable d'en consommer avec modération. ?
3. Fruits de mer
Les fruits de mer et les crustacés, notamment les crevettes, les moules et les écrevisses, contiennent des quantités élevées de nickel. Une étude a révélé que certains types de poissons contiennent 0,08 milligramme de nickel. Les personnes allergiques au nickel doivent éviter le poisson, car les quantités de nickel varient selon le type de poisson et peuvent être difficiles à déterminer.
4. Légumineuses
Certains types de légumineuses contiennent des niveaux élevés de nickel, notamment: ?
-
Pois chiches
-
Lentilles
-
Cacahuètes
-
Soja (et autres produits à base de soja, y compris le tofu) ?
5. Légumes
Les recherches montrent que les légumes verts contiennent 0,11 milligramme de nickel, par rapport aux autres légumes dont la teneur en nickel est de 0,09. Bien que tous les légumes ne contiennent pas des quantités de nickel, les légumes suivants doivent être évités ou consommés avec modération : ?
-
Sommet
-
Poireaux
-
Chou
-
Chou frisé
-
Epinards
-
Laitue
-
Des germes de haricots ?
6. Fruits
Vous pouvez consommer la plupart des fruits sans risque en raison de leur teneur en nickel à l'état de traces. Cependant, les figues, les ananas, les pruneaux et les framboises sont plus susceptibles de déclencher une réaction chez les personnes allergiques. ?
7. Le chocolat ?
La graisse contenue dans les fèves de cacao peut augmenter la réaction potentielle au nickel. Des études ont montré que la forte teneur en nickel du cacao est indépendante de la teneur en nickel du sol. Évitez le chocolat et les boissons au cacao. Si vous mangez du chocolat, recherchez des variétés de chocolat au lait à faible teneur en matières grasses. ?
Alternatives sans nickel
Si vous êtes réactif aux aliments contenant du nickel ou si vous avez des poussées, votre médecin peut vous recommander un régime pauvre en nickel. Voici quelques aliments alternatifs contenant peu ou pas de nickel. ?
1. Maïs
Au lieu d'aliments à base de blé, les substituts du maïs ne contiennent que de légères traces de nickel. Les aliments tels que la farine de maïs, les tortillas de maïs, les cornflakes ou la fécule de maïs peuvent remplacer le blé ou les céréales en toute sécurité.
2. Viandes
Toutes les viandes autres que les fruits de mer contiennent de faibles quantités de nickel, notamment le bœuf, le poulet, les saucisses, le jambon et les rognons... En général, la volaille contient 0,04 milligramme de nickel par kilogramme. Ce sont toutes d'excellentes alternatives aux crustacés et aux fruits de mer pour obtenir votre quantité quotidienne de protéines sans risquer une réaction au nickel.
Suite
3. Fruits
La plupart des fruits, y compris les poires, les fraises, les pommes, les raisins et la plupart des baies, peuvent être consommés sans danger dans le cadre d'un régime pauvre en nickel. Cependant, consommez les framboises et les bananes avec modération. ?
4. Riz poli
Pour le riz et les produits à base de riz, recherchez du riz poli plutôt que du riz non poli. Le riz est considéré comme poli lorsque l'enveloppe, le son et le germe ont été retirés. Le riz blanc est généralement poli et peut être consommé sans danger.
5. Légumes-racines
Les légumes-racines, comme les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les patates douces et les oignons, ne contiennent que des traces de nickel et peuvent être consommés sans danger par les personnes sensibles. ?
