Le meilleur des nouveaux desserts glacés

Nos choix pour des gâteries légères et succulentes pour le temps chaud.

Le meilleur des nouveaux desserts glacés

Nos choix pour des gâteries légères et succulentes pour le temps chaud.

Par Elaine Magee, MPH, RD Des archives du médecin

Il y a quelques années, j'ai testé avec bonheur divers types de produits laitiers, y compris des desserts glacés. Eh bien, à moins que vous n'ayez vécu dans une grotte au cours des six derniers mois (ou que vous n'ayez fait que des achats dans le périmètre de votre supermarché), vous avez probablement remarqué l'explosion de nouveaux produits dans le rayon des crèmes glacées. J'ai donc pensé qu'il était temps de jeter un nouveau regard sur les desserts glacés "allégés".

En comparant les étiquettes de ces produits, j'ai remarqué quatre nouveautés :

1. D'où viennent toutes ces fibres ?

Parce que les "glucides nets" sont le terme du jour, de nombreux desserts glacés sont soudainement chargés de fibres. Comme les produits laitiers ne contiennent pas naturellement beaucoup de fibres, on en ajoute. Si vous lisez les étiquettes, vous trouverez des ingrédients tels que la gomme de guar, la gomme de caroube, etc.

2. Faible en glucides ne signifie pas faible en calories

Ne pensez pas que parce que vous achetez un dessert glacé étiqueté "pauvre en glucides", vous obtenez une option moins calorique. La plupart des produits à faible teneur en glucides que j'ai vérifiés étaient plus caloriques que leurs homologues à faible teneur en matières grasses. Certains rivalisaient même avec la norme riche en graisses -- les barres de crème glacée Haagen Dazs -- à la fois en calories (environ 300) et en graisses (environ 20 grammes).

3. Plus de graisses saturées qu'un Whopper ou un Big Mac !

C'est vrai, les amis, beaucoup de ces desserts glacés à faible teneur en glucides contiennent plus de 10 grammes par portion de l'une des " mauvaises " graisses : les graisses saturées. C'est la quantité de graisses saturées que vous inhalez lorsque vous mangez un Whopper ou un Big Mac ! La barre glacée Carb Smart de Klondike et la crème glacée à la menthe Carb Solutions contiennent 11 grammes de graisses saturées par portion, tandis que les barres Endulge au beurre de cacahuète et au chocolat d'Atkins contiennent 12 grammes de graisses saturées par barre et que la crème glacée Keto Rt. 66 (Rocky Road) contient 13 grammes de graisses saturées dans seulement 1/2 tasse !

4. Faites attention aux alcools de sucre si vous y êtes sensible.

Vérifiez sur les étiquettes des produits " sans sucre ajouté " la présence d'alcools de sucre. Beaucoup annoncent qu'ils utilisent l'édulcorant artificiel Splenda. Mais certains d'entre eux ajoutent des alcools de sucre en plus du Splenda. Les étiquettes indiquent le nombre de grammes d'alcools de sucre. Si vous savez combien il en faut pour vous causer des problèmes gastriques et/ou intestinaux, évitez les produits qui franchissent cette limite importante (ou mangez de plus petites portions).

Voici les nouveaux produits "sans sucre ajouté" que j'ai trouvés dans mon supermarché et qui contiennent des alcools de sucre (classés du plus élevé en alcools de sucre au plus bas) :

• Carb Solutions Crème glacée à la menthe : 1/2 tasse contient 8 grammes d'alcool de sucre.

• Keto Forever Raspberry Bars : Une barre contient 5 grammes d'alcool de sucre.

• Barre Silhouette Skinny Carb (chocolat et beurre de cacahuète) : Une barre contient 5 grammes d'alcool de sucre.

• Eskimo Pie Premium Cookies & Cream sans sucre ajouté : Une barre contient 5 grammes d'alcool de sucre.

• Crème glacée Keto Rt. 66 : 1/2 tasse contient 4 grammes d'alcool de sucre.

• Barres de crème glacée Atkins Endulge : Une barre contient 3 à 4 grammes d'alcool de sucre.

• Sandwich à la crème glacée vanille Klondike Carb Smart : Un sandwich contient 3 grammes d'alcool de sucre.

• Barre de crème glacée Klondike Carb Smart : Une barre contient 2 grammes d'alcool de sucre.

• Barres aux fruits Outshine, sans sucre ajouté : une barre contient 2 grammes d'alcool de sucre.

• Barres de fruits Breyers sans sucre ajouté : une barre contient 2 grammes de sucre alcoolisé.

• Barres Frappuccino Caffe Vanille : Une barre contient 1 gramme d'alcool de sucre.

A propos de ces nouveaux produits à faible teneur en glucides...

La plupart des nouveaux produits à faible teneur en glucides compensent la perte de glucides par l'ajout de graisses et de graisses saturées. Il faut donc savoir exactement dans quoi vous vous engagez, surtout si vous souffrez de troubles médicaux pour lesquels une alimentation plus riche en graisses peut être problématique (syndrome du côlon irritable, reflux acide, etc.).

Voici quelques-uns des nouveaux articles à faible teneur en glucides que j'ai trouvés, ainsi que leurs totaux en calories et en graisses (classés dans l'ordre du plus grand nombre de grammes de graisses au plus petit) :

• Crème glacée Keto Rt. 66 (Rocky Road) : 1/2 tasse contient 270 calories, 21 g de graisses, 13 g de graisses saturées, 140 mg de cholestérol.

• Barres Atkins Endulge au beurre de cacahuète ou au chocolat : Une barre contient 80 calories, 16 g de graisses, 12 g de graisses saturées, 30 mg de cholestérol.

• Barre Skinny Carb (Silhouette) Chocolat et beurre de cacahuète : Une barre contient 150 calories, 11 g de graisses, 6 g de graisses saturées, 30 mg de cholestérol.

• Barre de crème glacée Klondike Carb Smart : Une barre contient 170 calories, 15 g de graisses, 11 g de graisses saturées, 15 mg de cholestérol.

• Barres à la framboise Keto Forever : Une barre contient 190 calories, 14 g de graisses, 9 g de graisses saturées, 11 mg de cholestérol.

• Carb Solutions Crème glacée à la menthe : 1/2 tasse contient 150 calories, 11 g de graisses, 7 g de graisses saturées, 35 mg de cholestérol.

• Coupes de crème glacée Atkins Endulge : 1/2 tasse apporte 30 calories, 11 g de lipides, 6 g de graisses saturées, 40 mg de cholestérol.

• Sandwich à la crème glacée vanille Klondike Carb Smart : Un contient 80 calories, 4,5 g de graisses, 2,5 g de graisses saturées, 10 mg de cholestérol.

Goûter, c'est croire !

Maintenant, pour la nouvelle gamme de desserts glacés (ce sont les produits que j'ai testés avec mes enfants, mon mari et l'équipe de construction qui travaille sur ma nouvelle cuisine). La bonne nouvelle, c'est que beaucoup de ces produits ont un goût fantastique. Ils sont listés dans l'ordre du plus faible en calories au plus élevé.

Breyers Fruit Bars (sans sucre ajouté) avec Splenda

Goût : Plutôt bon. On ne remarque pas non plus le Splenda.

Les totaux sont pour une barre (45 g) : 25 calories 0 g de protéines 5 g de glucides (2 g de sucre, 2 g d'alcools de sucre) 0 g de lipides 0 g de graisses saturées 0 mg de cholestérol 0 g de fibres 0 mg de sodium (4 % de la valeur quotidienne en vitamine C).

Barres de fruits Outshine Fruit (sans sucre ajouté)

Goût : Très bon.

Une barre (51 g) : 30 calories 0 g de protéines 8 g de glucides (2 g de sucre, 2 g d'alcools de sucre) 0 g de lipides 0 mg de cholestérol 1 g de fibres 0 mg de sodium (25 % de la valeur quotidienne en vitamine C).

Barres Healthy Choice Premium Fraise et Crème

Goût : Très bon.

Une barre (62 g) : 90 calories 2 g de protéines 16 g de glucides (13 g de sucre) 1 g de lipides 0,5 g de graisses saturées 0,5 g de graisses monoinsaturées 0 g de graisses polyinsaturées 5 mg de cholestérol 1 g de fibres 40 mg de sodium (10 % de la valeur quotidienne en vitamine A, 6 % de la valeur quotidienne en calcium).

Healthy Choice Premium Mocha Swirl Bars

Goût : Très bon.

Une barre (64 g) : 90 calories 2 g de protéines 17 g de glucides (14 g de sucre) 1,5 g de lipides 1 g de graisses saturées 0 g de graisses polyinsaturées 0,5 g de graisses monoinsaturées 5 mg de cholestérol 1 g de fibres 50 mg de sodium (10 % de la valeur quotidienne en calcium).

Crème glacée faible en gras Push-Up Swirls (chocolat/vanille)

Goût : Bon.

Un push-up (54 g) : 100 calories 3 g de protéines 18 g de glucides (15 g de sucre) 2 g de lipides 1 g de graisses saturées 5 mg de cholestérol 0 g de fibres 45 mg de sodium.

Starbucks Frappuccino Caffe Vanille sans sucre ajouté

Goût : Très bon.

Une barre (80 g) : 110 calories 4 g de protéines 20 g de glucides (5 g de sucre, 1 g d'alcool de sucre) 1,5 g de lipides 1 g de graisses saturées 5 mg de cholestérol 9 g de fibres 45 mg de sodium (4 % de la valeur quotidienne pour la vitamine A et 10 % pour le calcium).

Eskimo Pie Premium sans sucre ajouté, Cookies et crème (avec Splenda)

Goût : OK, bien qu'il semble y avoir un arrière-goût.

Une barre (52 g) : 130 calories 3 g de protéines 15 g de glucides (3 g de sucres, 5 g d'alcools de sucre) 8 g de graisses (3 g de graisses saturées) 5 mg de cholestérol 3 g de fibres 70 mg de sodium (4 % de la valeur quotidienne pour la vitamine A et 6 % de calcium).

Sandwichs à la crème glacée allégée Silhouette "la vache maigre", menthe.

Goût : Ils avaient juste un goût correct pour moi, mais certains membres du WLC s'extasient devant ceux à la menthe et au beurre de cacahuète au chocolat.

Un sandwich : 130-140 calories (selon la saveur) 5 g de protéines 23-28 g de glucides (15-24 g de sucre) 2-2,5 g de graisses (0-1 g de graisses saturées) 0 mg de cholestérol 2 g de fibres 145 mg de sodium.

Sandwichs au caramel tourbillonnant Healthy Choice Premium

Goût : Très bon.

Un sandwich (64 g) : 140 calories 2 g de protéines 27 g de glucides (17 g de sucre) 3 g de lipides 1 g de graisses saturées 1 g de graisses polyinsaturées 1 g de graisses monoinsaturées 5 mg de cholestérol Moins de 1 g de fibres 120 mg de sodium (2 % de la valeur quotidienne en vitamine A et en calcium, 10 % de la valeur quotidienne en fer).

Klondike Slim-a-Bear Cônes Vanille/Chocolat

Goût : Plutôt bon. Les premières bouchées de la crème glacée tombent un peu à plat, mais au fur et à mesure que vous entrez dans la partie du cône, cela s'améliore (même mes enfants les ont aimés).

Un cornet : 170 calories 3 g de protéines 35 g de glucides (19 g de sucre) 3 g de lipides 0,5 g de graisses saturées 0 mg de cholestérol 3 g de fibres 125 mg de sodium (10 % de la valeur quotidienne pour le calcium, et 4 % pour la vitamine A).