Des moyens faciles de se détendre à l'occasion de Thanksgiving
Se gaver d'aliments que l'on ne mange pas normalement, boire des boissons de luxe au lieu de l'eau habituelle, être tellement occupé que l'on ne peut pas respecter son programme d'exercice - voilà ce que beaucoup d'entre nous appellent affectueusement "la période des fêtes".
Mais vous POUVEZ profiter des vacances et de tout ce qu'elles offrent tout en restant sur la bonne voie avec votre plan de perte de poids en gardant trois choses à l'esprit :
1. Plus que jamais, maintenez votre plan d'exercice.
L'exercice maintiendra votre taux métabolique élevé, brûlant ainsi plus de calories chaque jour. Il réduira également le stress et vous aidera à garder un sentiment positif vis-à-vis de votre corps. Il est important de se sentir positif -- beaucoup d'entre nous ont tendance à trop manger quand ils sont stressés, déprimés ou mal dans leur peau.
2. Recherchez l'équilibre.
Il est important de trouver un équilibre entre les aliments que vous voulez goûter et apprécier et ceux qui vous permettront de ne pas prendre de poids. L'une des clés est de garder des portions de taille modeste. N'oubliez pas non plus de manger UNIQUEMENT lorsque vous avez faim et de vous arrêter lorsque vous vous sentez bien - surtout pendant la période des fêtes.
Certaines personnes éliminent les "extras" inutiles en s'abstenant simplement de manger ou de boire après 19 heures environ. Remplacez le vin par de l'eau gazeuse et grignotez des aliments crus et croquants, comme des tranches de légumes. Votre bouche sera occupée et vous ne vous sentirez pas privée.
3. Allégez vos plats favoris des fêtes partout où vous le pouvez.
Croyez-moi, alléger ces recettes peut se traduire par de grosses économies ! Si vous éliminez 110 calories par-ci, 130 calories par-là et 90 calories dans un troisième plat, vous avez supprimé 330 calories de ce seul repas. Vous pouvez alléger les recettes en utilisant moins de matières grasses ou d'huile que dans la recette originale, et en substituant des versions à teneur réduite en matières grasses ou en calories de certains ingrédients (par exemple, en utilisant du fromage à la crème allégé au lieu du fromage à la crème normal, ou de la moitié-moitié sans matières grasses au lieu de la moitié-moitié normale).
Voici trois recettes de Thanksgiving allégées pour vous inspirer à faire de même avec certains des plats préférés de votre famille.
Plus de bonnes choses pour Thanksgiving
La purée de pommes de terre de maman
Journal comme : 3 portions (1/4 de tasse chacune) "d'amidons et de légumineuses sans graisse ajoutée".
Que serait Thanksgiving sans ces monticules fumants de purée de pommes de terre ? Voici une version légère que vous pouvez préparer à la hâte juste avant de passer à table.
5 pommes de terre Russet moyennes (on peut aussi utiliser des pommes de terre blanches ou rouges moyennes) 2 oignons verts, blancs et une partie du vert, finement hachés 1/3 tasse de moitié-moitié sans gras (on peut aussi utiliser du lait faible en gras ou du lait entier) 1/4 tasse de crème sure sans gras ou légère 1 cuillère à soupe de beurre (ou de margarine sans gras trans ou à faible teneur en gras trans) 1/2 cuillère à thé d'ail émincé ou écrasé (facultatif) sel et poivre au goût
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Piquer chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette et faire cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'elles soient tendres de part en part. (environ 20 minutes selon votre micro-ondes. Vous pouvez également faire cuire ou bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres si vous préférez. Laissez les pommes de terre refroidir quelques minutes.
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Épluchez les peaux (et jetez-les) et ajoutez la chair des pommes de terre dans un grand bol à mélanger avec les oignons verts, la moitié et demie sans gras, la crème sure, le beurre ou la margarine et l'ail.
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Battre à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse et homogène. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Donne 6 portions.
Par portion : 187 calories, 5 g de protéines, 37 g de glucides, 2 g de lipides (1,2 g de graisses saturées, 0,6 g de graisses monoinsaturées, 0,1 g de graisses polyinsaturées), 6 mg de cholestérol, 3,5 g de fibres, 55 mg de sodium (sans compter le sel au goût).
Tarte à la crème de citrouille légère et facile
Journal comme : 1 dessert moyen.
Le fait qu'elle n'ait qu'une seule croûte au lieu de deux, et qu'elle mette en vedette un légume riche en antioxydants, fait de cette tarte l'une des meilleures à orner votre table de fête. Vous pouvez utiliser une croûte de tarte achetée en magasin pour cette recette, ou faire une seule croûte de tarte à partir de zéro -- c'est à vous de décider !
1/3 tasse de sucre cristallisé 1/3 tasse de cassonade foncée, tassée 3/4 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de muscade moulue pincée de clous de girofle moulus 1 1/2 tasse de citrouille en conserve 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 1/4 tasse de lait écrémé évaporé (en conserve) 2 cuillères à café de zeste d'orange (écorce d'orange), finement haché 3 blancs d'œufs, légèrement battus 1/4 tasse de rhum Meyers (vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange si vous préférez) Pâte à tarte simple.
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Préchauffez le four à 425 degrés.
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Dans un grand saladier, mélanger les sucres, la cannelle, la muscade et les clous de girofle à la vitesse la plus faible. Incorporer en battant la citrouille, la vanille, le lait évaporé, le zeste d'orange et les blancs d'œufs.
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Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Incorporer le rhum.
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Versez dans la pâte à tarte non cuite préparée de 9 pouces, dans un plat profond, et faites cuire pendant 10 minutes. Réduire le feu à 325 degrés et cuire pendant 45 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la garniture en ressorte propre.
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Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Servir avec une petite cuillerée de Cool Whip léger ou de crème fouettée légère si désiré.
Donne 12 portions.
Par portion : 161 calories, 4 g de protéines, 22 g de glucides, 5,3 g de lipides, 1,4 g de graisses saturées, 1 mg de cholestérol, 1,2 g de fibres, 129 mg de sodium.
Boîte de farce de luxe
Journal comme : 2 portions (1/4 de tasse chacune) "de féculents et de légumineuses avec 1 cuillère à café de matières grasses".
Si vous êtes comme beaucoup de gens, vous vous tournez probablement vers les mélanges de farce en boîte (comme le Stove Top) pour gagner du temps sur cette préparation de Thanksgiving. Au lieu de vous dire non, je vais vous montrer comment améliorer ce mélange en boîte et, tant qu'à faire, réduire de moitié le beurre ajouté pour obtenir une farce rapide légère mais savoureuse. Remarque : Faire sauter les légumes dans du beurre permet de bien faire ressortir leurs saveurs, mais vous pouvez réduire encore plus cette recette si vous utilisez juste un peu d'huile de canola ou d'olive à la place.
1 boîte de mélange à farce à saveur de poulet ou de pain au levain (boîte de 6 onces) 1/2 tasse d'oignon haché 1/2 tasse de céleri finement haché 1/2 cuillère à café d'ail émincé ou haché 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine sans gras trans ou à faible teneur en gras trans 1 3/4 tasse d'eau
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Ajouter le beurre, l'oignon, le céleri et l'ail dans une casserole antiadhésive de taille moyenne et faire sauter à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon brunisse légèrement (environ 4 minutes).
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Verser le sachet d'assaisonnement et 1 3/4 tasse d'eau et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu pour faire mijoter et laisser cuire 5 minutes.
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Retirer la casserole du feu, ajouter les miettes de pain et remuer pour humidifier. Couvrir et laisser reposer environ 5 minutes. Ébouriffer à la fourchette et servir !
Donne 6 portions (si vous voulez en faire une plus grande quantité, doublez ou triplez les ingrédients de la recette et utilisez une grande casserole antiadhésive).
Par portion : 152 calories, 3,5 g de protéines, 22,5 g de glucides, 4,8 g de lipides, 2,4 g de graisses saturées (si utilisation de beurre), 10 mg de cholestérol (si utilisation de beurre), 1,5 g de fibres, 485 mg de sodium.
